Memasak di ladu rumah dengan daging

Manty dengan daging - ini adalah hidangan yang sangat popular di Asia Tengah. Dari segi komposisi dan kaedah penyediaan, mereka adalah agak serupa dengan ladu, bagaimanapun, terdapat perbezaan yang ketara. Pertama sekali, pari kola lebih besar daripada ladu, mempunyai bentuk yang pelik dan dikukus.

Oleh itu, untuk menyediakan daging Manti yang sebenar, anda perlu untuk mendapatkan hidangan khas - mantovarke. Ini jenis pan "bertingkat" di bahagian bawah dipenuhi dengan air, dan pada "tingkat" atas diletakkan pari kola, yang disediakan oleh stim panas.

Doh untuk penyediaan hidangan ini menggunakan ladu. Menyediakan adunan itu akan memerlukan kira-kira 500 gram tepung, telur, kira-kira setengah cawan air sejuk dan garam. Air perlu dibubarkan sudu setengah garam, pukul telur dan campurkan dengan air. Ayak tepung ke dalam slaid mangkuk, tengah-tengah yang membuat lubang. Tuangkan cecair ke yang disediakan dan menguli doh. Doh roll ke dalam bola, tutup dengan mangkuk terbalik, atau dibalut dengan tuala lembap. Meninggalkan doh bagi membuktikan tidak kurang daripada empat puluh minit.

Satu resipi klasik, "daging Manti" merujuk kepada penyediaan kambing pemadat, lemak ekor domba, dan bawang. Selain itu, bahan-bahan pengisian adalah tanah dengan pisau, dan bukannya menggunakan pengisar. Sekilogram kambing perlu mengambil kira-kira 100 gram lemak domba dan 6 mentol (bawang pemadat untuk ladu perlu banyak, ia memberikan produk juiciness). Daging, lemak, bawang dihancurkan menjadi kepingan kecil, menambah pemadat dicincang ketumbar, garam dan lada. Semua sebati.

Sudah tentu, ladu dengan resipi daging boleh diubah suai. Sebagai contoh, penggunaan campuran pemadat daging lembu dan daging babi. Ramai orang suka menambah sayur-sayuran pemadat - labu, kubis. Jika anda tidak mempunyai masa untuk memotong daging dengan pisau, maka anda pasti boleh mengambil kesempatan dan penggiling daging, tetapi ia adalah lebih baik maka untuk lulus daging melalui jeriji yang besar. Jika anda tidak suka rasa ketumbar, ia boleh dipadamkan dari resipi atau menggantikan mana-mana sayur-sayuran.

Oleh itu, kedua-dua doh dan inti siap, mula mengukir ladu dengan daging. Melancarkan doh sosej bahagian, kita akan potong menjadi kepingan, dan setiap bahagian kemudian surat yang terbuka di dalam kek itu. Anda boleh meneruskan sekeping berbeza yg berupa seperai doh ke dalam kek yang besar, yang kemudiannya dipotong saiz acuan billet pusingan piring.

Kemudian merebak pada kek yang telah disediakan sudu penuh pengisian. Kami berpegang pihak bersama-sama bertentangan dengan kek di tengah, kemudian menyerahkan bahan kerja untuk melekat bersama-sama sembilan puluh darjah dan membuka pihak yang bertentangan dengan kek di tengah, menambah kepada jahitan yang telah dibentuk. Menyambung tepi terbuka, untuk mendapatkan sesuatu seperti kusyen segi empat tepat. Meletakkan sudut percuma di kedua-dua ujian.

Jika anda melakukan banyak ladu, atau tidak merancang untuk segera memasak untuk mengelakkan doh produk siap daripada kering, mereka perlu tutup dengan tuala lembap.

Seperti yang telah disebutkan, daging Manti adalah dimasak kukus dalam periuk khas, walaupun anda pasti boleh mengambil kesempatan dan pengukus. Sebelum itu, seperti sinar manta merebak pada grid, ia harus pra-dilincirkan. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan minyak sayur-sayuran, dan mentega cair. Timbunan keperluan Manti supaya antara produk individu jurang yang ketara, jika tidak, mereka tetap bersama-sama semasa memasak. Menyediakan mereka untuk pasangan dalam setengah jam. produk siap perlu segera melepaskan bar pada hidangan, atau mereka boleh melekat.

Dan apa yang akan berkhidmat Manti? Versi klasik - kuat sup daging lembu, berpengalaman dengan lada dan herba. Ia dihidangkan berasingan di pialki atau sup mangkuk. Tetapi anda boleh memohon jubah dan dengan apa-apa sos - krim masam, tomato, berkrim.