Pengasinan herring di rumah

Siapakah di antara kita tidak suka masin Sledkov. Sudah tentu, cara yang paling mudah untuk membeli di kedai ikan yang sedia masin, tetapi jarang mencari masin yang baik: dilebih-lebihkan, maka, di sisi lain, tidak mencukupi pengasinan. Oleh itu, pengasinan herring di rumah menjadi urusan biasa bagi banyak.

Dalam usaha untuk mendapatkan hidangan ini bagus, ia adalah penting untuk memilih herring segar-beku yang baik. Di sini peraturan pilihan adalah agak mudah, dan hanya memerhatikan mereka. Sebagai contoh, ia adalah lebih baik untuk mengambil herring licin, tanpa kedut dan keluk yang mungkin berlaku semasa pengangkutan ikan hering. kulit semestinya menjadi pepejal, tidak cedera bangkai herring hendaklah seragam yang padu di seluruh badan, yang beku dan tanpa tompok kuning-coklat berkarat. Dan pastikan anda memberi perhatian kepada bahagian belakang ikan: jika ia adalah bulat, tebal, dan kelabu gelap yang sama - yang Sledkov boleh membeli.

Ia adalah lebih baik untuk memilih herring lemak segar.

Jika anda telah merancang pengasinan herring di rumah, anda perlu:

• 1 kg herring, 6 sudu garam 3 sudu besar gula 4 daun bay, lada wangi 10 kacang, liter air.
• Air perlu dituang ke dalam kuali dan membawa kepada mendidih.
• Dalam air mendidih meletakkan gula, lada, garam, daun bay. Perap memerlukan memasak pada api kecil selama 10 minit.
• ikan segar atau dicairkan perlu dibilas dan benar-benar, bersama-sama dengan ketua dan semua pack viscera kepada mana-mana bekas memanjang (dulang, bekas plastik, dan lain-lain).
• Maka kita perlu tuangkan ikan air garam sejuk dan meletakkan pada 3 hari di dalam peti sejuk di atas rak bawah.
• Selepas waktu ini, herring yang perlu dikeluarkan dari air garam, potong, dipisahkan daripada tulang, potong menjadi kepingan, bercampur dengan bawang jeruk, juga boleh dilakukan dengan pelbagai salad ikan hering.

Selalunya, apabila ada pengasinan herring di rumah di dalam semasa ia memotong anak lembu, ia juga boleh digunakan untuk sandwich, kerana ia prosalivaetsya hebat dengan ikan.

Ini herring pengasinan amat sesuai juga untuk pengasinan salmon, dan ikan kembung.

Walau bagaimanapun, jika anda berminat dalam sesuatu yang lebih asli, kita boleh menawarkan resipi berikut untuk penjerukan herring dalam Bahasa Korea.

Pengasinan Herring di rumah di Korea membayangkan penggunaan filet. Kulit dan tulang anda ingin alih keluar. Menerima fillet cut yang perlu ke dalam keping 4 - 5 cm panjang. Membuat perapan a. Bagi tujuan ini, 100 g. minyak bunga matahari adalah perlu untuk goreng bawang yang dicincang halus. Kemudian keluarkan minyak daripada tunduk dan meletakkan satu sudu gula, jumlah yang sama garam, sudu teh adzhika, lada hitam, perasa untuk salad Korea, 100 gr. cuka. Gaul rata dan tuangkan pengasam herring fillet diperolehi. Kapasiti ikan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sehari untuk pengasinan. Dan kemudian anda boleh makan.

Walau bagaimanapun, rumah bukan sahaja boleh menambah herring garam. Ia juga pengasinan mudah dan mudah capelin di rumah.

Ambassador capelin dibuat dalam kuali atau hidangan dalam. Kilogram capelin beku perlu dicairkan pada suhu tidak melebihi 18C, sehingga ia mampu untuk membahagikan ikan tanpa mengganggu permukaan. Dibahagikan capelin bilas dengan air sejuk dan biarkan longkang. Sediakan air garam setengah liter (pekat air garam) untuk segelas air yang akan dicurahkan ke dalam bekas dan jumlah yang lebih besar garam larut dalam 140g air. Kemudian mengambil 2 sudu besar lada manis (pra-dicincang), satu sudu teh buah pala, secubit ulas dan satu sudu teh gula. Semua herba perlu bercampur dengan teliti dengan gula. ikan diletakkan ke dalam bekas, setiap baris menuang campuran rempah. Pada baris terakhir mesti meletakkan pinggan, tanpa penindasan. Tuangkan air garam pada plat supaya Capelin telah mereka dilindungi di atas dengan 1 sentimeter. Oleh itu capelin bersedia perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk di atas rak bawah dan tidak menyimpan kurang daripada empat hari. Capelin dianggap siap apabila ia ternyata tekstur berair, kurang tumpat daripada ikan segar, rasa lazat dan bau. Maka anda boleh membawa ke meja.