Pike lazat yang disumbat: resipi dalam ketuhar

Pike yang disumbat (resipi di dalam oven membolehkan anda memasak ikan yang lebih halus dan berair) - ini masakan tradisional masakan Yahudi, juga dikenali sebagai "ikan gefilte". Ia boleh dihidangkan sebagai makanan ringan, serta hidangan utama untuk meja perayaan (bercuti seperti Rosh Hashanah atau Pesah). Pike yang disumbat (resipi dalam ketuhar tidak begitu berbeza dari cara memasak dengan bantuan memasak) adalah sama popular di kalangan orang Ortodoks dan orang-orang Yahudi Eropah. Buat hidangan ini dari satu jenis ikan, dan dari beberapa.

Butiran menarik tentang ikan gefilte

Pike yang dibungkus dalam ketuhar (resipi yang akan kami berikan dan kami akan membincangkan secara terperinci di bawah) - bukan sahaja hidangan perayaan tradisional Yahudi. Ia juga boleh disampaikan pada hari biasa. Tetapi fenomena unik dan eksklusif ikan gefilte menjadikan teknologi memasak yang agak rumit. Kemahiran khusus mesti dimiliki untuk menghilangkan kulit dari stok ikan, tanpa melanggar keutuhannya, serta menyediakan penyerapan lembut untuk konsistensi yang diingini. Dengan cara ini, dari kelebihannya, anda dapat memikat potongan ikan yang lazat, yang dihidangkan bersama dengan ikan gefilte atau untuk makan berikutnya. Sebelum anda memasak pike yang disumbat, tentukan sama ada salah satu jenis ikan akan dibuang.

Anda boleh menggabungkan pelbagai jenis pemadat. Sebagai contoh, pike dengan kap (ini adalah gabungan tradisional) atau dengan ikan mas, mullet. Daripada ikan ini, anda boleh berjaya trout (pilihan ini popular di Eropah), salmon, beberapa spesies hinggap.

Pike disumbat. Resipi dalam ketuhar

Berat ikan untuk pemadat hendaklah dari satu setengah hingga dua kilogram. Ambil daging cincang sebanyak mungkin (biarkan dalam keadaan kita menjadi ikan). Tambahkan ke dalam senarai bahan mentol, lobak merah, telur, dua keping roti dan satu sudu manga. Hijau - secukup rasa. Tetapi ia lebih baik daripada pasli. Dari rempah - lada hitam dan buah pala. Tiada lagi yang diperlukan. Adakah itu hanya minyak bunga matahari untuk menggoreng. Titik yang paling penting: pai yang disumbat (resipi dalam ketuhar atau membayangkan memasak di atas dapur) harus dibersihkan dengan betul. Mulailah dengan mencuci ikan, mengeluarkan mata dan insang. Berhati-hati. Cuba jangan memotong diri dengan gigi tajam ikan karnivor. Potong kulit dari bahagian bawah. Ridge snack dengan gunting tajam atau pecah dengan pisau. Jangan merosakkan pundi hempedu semasa memotong. Memisahkan kepala, menghidupkan kulit di dalam dan memegang tulang belakang, mengeluarkannya dengan stok. Sekarang keluarkan bahagian dalam, filem itu. Pisahkan fillet dari tulang belakang. Lepaskan pike dan fillet carp yang disediakan melalui penggiling daging. Menjimatkan wortel dan bawang dalam minyak. Dalam mince itu, tambahkan sebati direndam, mangga, telur dan sepasang. Musim dengan herba, campurkan sehingga homogen. Letakkan daging cincang di dalam kulit dan kepala pai yang disediakan. Ia tidak sepatutnya ketat, sebaliknya ia mungkin pecah. Pakai helai pembakar, dibalut dengan kerajang sepenuhnya. Anda juga boleh membalut hanya sirip dan ekor, kerana mereka mempunyai peluang besar untuk membakar. Letakkan perlawanan ke mulut pucuk dan hantar ke ketuhar selama sejam. Keluarkan ikan siap dari kuali, tuang setengah cawan air ke dalamnya.