Ramuan untuk okroshki: resipi yang sempurna?

Tidak ada musim panas yang boleh dilakukan tanpa sup pada kvass sejuk. Okroshka - mudah dan bersahaja dalam penyediaan hidangan yang terdiri daripada sayur-sayuran - sejak di Rusia menduduki tempat yang mulia di meja makan. Prototaipnya betul-betul dianggap sebagai lobak atau lobak dengan bawang, berpengalaman dengan kvass roti tanpa gula buatan sendiri . Dari masa ke masa, komposisi hidangan ini telah mengalami perubahan ketara. Kemudian, bahan-bahan untuk okroshki mula menggunakan pelbagai jenis. Dan dia mula mewakili sup sejuk dengan penambahan sayuran, bawang dan daging dicincang halus, dibalut dengan rempah dan herba segar. Ia juga dianggap sebagai makanan ringan, dan tidak, seperti yang kita sudah biasa, sup. Pada masa lalu, kvass dihidangkan secara berasingan dalam balang tanah liat. Tetapi kentang - seolah-olah komponen utama dan tradisional hidangan - mula ditambahkan hanya pada awal abad ke-19. Jadi, apakah bahan-bahan untuk okroshki yang digunakan sekarang dan bagaimana untuk mempersiapkannya dengan betul?

Cara memasak klasik

Hari ini sup musim panas tradisional dicincang sayur-sayuran dengan rasa neutral. Kentang, lobak, timun segar, lobak dan rutabaga yang paling banyak digunakan. Di samping itu, ia termasuk herba pedas: pasli, bawang hijau, dill, tarragon, saderi. Komponen wajib okroshka adalah telur rebus. Perhatian khusus diberikan kepada mengisi bahan bakar, yang terdiri daripada kvass khas atau roti biasa dengan penambahan campuran mustard, bawang hijau , lada hitam, kuning telur, lobak kuda. Ia juga disyorkan untuk mengisi hidangan dengan krim masam segar. Selain sayur-sayuran, terdapat juga okroshka, bahan-bahan yang termasuk daging atau bahkan ikan. Dalam kes ini, biasanya daging rebus yang rendah lemak yang berbeza digunakan (lebih baik - kalkun atau babi). Dari ikan, disyorkan untuk mengambil pike, sturgeon atau ikan kod.

Bagaimana untuk memasak okroshka yang lazat? Marilah kita huraikan prinsip umum. Potong sedikit sayur-sayuran. Campurkannya dengan daging atau ikan yang sudah masak dan dicincang (jika menggunakannya). Seterusnya, tambahkan pakaian pedas dan biarkan ia dibekalkan selama setengah jam. Selepas itu, taburkan dengan herba segar dan tuangkan kvass. Jika dikehendaki, letakkan krim masam dan / atau putih telur cincang halus.

Resipi yang popular

Oleh itu, sekarang bahawa anda tahu bagaimana untuk menyediakan hidangan popular ini, kami akan menentukan bahan-bahan yang sesuai dengan okroshki. Berikut adalah resipi yang mudah dan paling biasa. Anda perlukan:

• Telur ayam rebus (2 pcs.);
• Kentang (direbus dalam seragam, 2 keping);
• Sosej rebus (150 g);
• Lobak (3-4 keping);
• Timun segar (2 buah.);
• Bawang hijau;
• Dill;
• Krim masam;
• Padi lobak;
• Garam;
• Lada;
• Mustard;
• Kvass.

Seperti yang dapat anda lihat, bahan-bahan untuk okroshka agak mudah. Telur, kentang, sosej, lobak, timun gulung, campuran dan musim dengan kvass, mustard (menggunakan yang paling mudah), lobak. Sosej boleh digantikan dengan daging sembuh. Solim dan lada untuk rasa anda, kemudian tuangkan kvass. Kami menambah herba segar dicincang halus dan krim masam. Hidangan sedia. Kami mengharapkan semua orang menikmati selera yang menyenangkan.