Pada masa ini, terdapat lebih dan lebih kerap bercakap mengenai roti tidak beragi. Iaitu, apabila membakar roti, anda tidak boleh mengambil jalan keluar dengan menggunakan yis. Tetapi bagaimana untuk mendapatkan apa-apa roti yang indah? Lagipun, tanpa karbon dioksida ia seolah-olah malovozmozhnym. Jika ia adalah mungkin untuk melaksanakan, hanya pada bakeri peralatan khas. Sudah tentu, ia adalah mungkin untuk menambah asid sitrik dan soda, tetapi kemudian kemasukan bahan-bahan ini akan memberi kesan kepada rasa dan aroma roti yang baru dimasak. Maka bagaimana untuk menggunakan resipi roti tidak beragi, yang selalu dijumpai di dalam buku masakan?
Di sini maksudnya adalah, apa yang perlu menggunakan yis. Ia satu perkara yang beragi atas dasar yis kering atau alkohol, yang ada di atas rak, dan yang lain - untuk berkembang mereka diri anda dalam persekitaran susu masam. Semua doktor dan chef mengatakan bahawa ia adalah ragi yang disediakan di rumah, lebih sihat makanan kedai-kedai. Sehubungan dengan roti resipi ini tidak beragi, tanpa sebarang keraguan memberikan proses cermat dan teliti dalam penyediaan ragi.
Di samping itu, kelebihan terbesar adalah bahawa roti tidak kehilangan sifat-sifat rasa dan merosot lebih perlahan. Lagipun, jika anda masih ingat, di Rusia ia digunakan yis buatan sendiri dan roti ternyata sangat subur dan disimpan begitu lama bahawa ia mengambil masa perjalanan yang panjang.
asas penting kurang ragi. Roti tidak beragi boleh disediakan atas dasar jangka panjang atau ragi boleh guna produk susu yang ditapai, kismis atau kentang. Dalam artikel ini kita akan cuba untuk berurusan dengan penyediaan roti atas dasar jangka panjang ragi daripada produk tenusu. Apabila kita belajar bagaimana untuk memasak, kemudian gunakan resipi roti tidak beragi akan menjadi lebih mudah.
Untuk pasaran ini perlu membeli rumah susu, menunggu sehingga mereka bertukar masam, dan sudah berdasarkan ragi yang perlu dilakukan. Pertama dua atau tiga hari, meletakkan segelas susu curdled di tempat yang hangat sehingga bau masam ciri, maka ia tambah sedikit tepung sehingga konsistensi krim masam, dan sekali lagi meninggalkan cawan di tempat yang hangat, ditutup dengan kain kasa. Keesokan harinya, starter boleh tambah sedikit tepung, kacau dan biarkan untuk matang. Baik untuk mendapatkan ragi harus berkembang dalam jumlah sebanyak separuh. Kemudian separuh kita akan termasuk dalam resipi roti tidak beragi, dan bahagian lain dimasukkan ke dalam peti sejuk, kemudian mengulangi proses di atas. Iaitu, anda akan sentiasa mempunyai bahan-bahan siap untuk membuat roti yang tidak beragi.
Selepas penyediaan ragi, kita perlu menguji bahan kerja - doh. ragi adalah perlu untuk menambah 100 ml air dan 20 gram madu, kemudian campurkan semua tepung dan lagi ditinggalkan di tempat yang gelap. Kemudian campuran minuman dengan 350 gram rai, dan 200 gram tepung gandum, sambil menambah lebih banyak air, minyak, sebaik-baiknya sayur-sayuran, garam secukup rasa dan kacau. Hasilnya ialah sebuku doh, yang kita meninggalkan untuk sementara waktu. Selepas doh sesuai, ia perlu dimasukkan ke dalam satu bentuk ditaburkan dengan bijan dan bakar dalam ketuhar yang bersuhu. Sejam kemudian, hlebushek anda bersedia. Selain itu, ia mungkin dinasihatkan untuk menggunakan resipi untuk roti dalam pembuat roti, dapur di mana ia sangat mudah. Nikmati hidangan anda!