Roti caucasian dan variannya

Roti - makanan ruji mana-mana orang yang mendiami planet kita. Di dalam setiap masakan kebangsaan mempunyai resipi sendiri untuk baking beliau, kehalusan sendiri dalam teknologi memasak. Ia menjadi sangat popular dalam makanan dekad terakhir bangsa Kaukasia. Khususnya, daging, sayur-sayuran dan doh.

Matnakash, Shoti, pita dan lain-lain

Apakah yang dimaksudkan dengan roti Caucasian tradisional? namanya asal: matnakash - Armenia dan jiran terdekat mereka, mchadi; Shoti dan pita - Georgia dan Azerbaijanis; tunukcha - Tajik dan penduduk lain di Caucasus. Sudah tentu, dengan telinga Federation kata-kata ini yang luar biasa kami. Tetapi rasa setiap produk-produk ini adalah semata-mata yang luar biasa. Selain roti Caucasian dimakan bukan sahaja dalam dirinya tetapi juga sebagai sebahagian daripada hidangan baru. Lagipun, dalam pita yang membalut pelbagai pemadat, mendapat Shawarma, sebagai contoh. Atau keping keju suluguni dengan sos, mentega, tepung dengan gula. Supaya ia boleh dengan mudah menggantikan pai Rusia.

Sediakan roti Caucasian pada doh masam dan tanpa, dengan gandum dan tepung jagung. Sering ditambah kepada badam doh, halia dan bahan-bahan lain, menjadikannya tajam dan pedas dan kadang-kadang manis. Kemudian kek dibakar dengan madu, kismis dan buah-buahan kering yang lain. Apa lagi yang menarik: roti Caucasian - khas, kerana ramai daripada jenis yang tidak kerak atau serbuk roti. Berikut adalah kerja-kerja tanah tinggi memasak yang luar biasa!

ramah Armenia

Dengan roti dan garam diambil untuk memenuhi tetamu sayang, bukan sahaja di kalangan orang-orang Slavic. Armenia telah lama terkenal dengan layanan mesra. Di setiap rumah, tidak kira di mana anda melihat, anda perlu pasti akan ditawarkan untuk mencuba matnakash - roti Caucasian yang nama yang anda sudah tahu. Dia hanya pengecualian kepada peraturan dan adalah kek agak berisi dengan kerak rangup emas dan lapang remah.

Untuk membakar sendiri, akan memerlukan 2 jenis tepung: 300 g gandum dan kira-kira 150 g jagung, denda pengisaran, 1 sudu teh yis kering, garam, 2 sudu teh gula, malt sedikit dan satu sudu minyak sayur-sayuran. Ditambah dengan jumlah yang kecil air. Sebagai matnakash bersedia? Pada mulanya menyambung yis dan gula, malt, air, kacau dan biarkan campuran berdiri kira-kira 10-12 minit. Kemudian masukkan tepung, garam, mentega, menguli teliti dan tempat dalam panas yang - kenaikan. Dalam proses membuktikan sekali atau dua kali perlu obmyat datang doh, dan hanya maka anda boleh bekerja dengan dia. Daripada badan utama yang akan memotong kepingan kecil, memukul dengan tangannya di dalam kek itu pusingan 1 cm tebal. Taburkan Membakar dengan tepung, memakai penyediaan dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira setengah jam.

mchadi georgian

Mchadi - roti Caucasian dan kek, yang tidak dimasak dan goreng. Mungkin mengapa ia begitu disayangi oleh semua pencinta masakan yang baik. Dan menyediakan mchadi adalah cepat. Terutamanya jika anda menggunakan resipi kami.

Kita perlu satu paun tepung jagung, 200 gram air, minyak sayuran, garam dan gula secukup rasa. Jadi, taburkan garam tepung (kira-kira setengah sudu teh bagi jumlah yang ditetapkan tepung akan mencukupi), gula dan tuangkan sedikit air panas, menguli doh. Ia perlu tegas dan elastik. Membahagikan jisim yang terhasil ke dalam bahagian-bahagian kecil, roll atau meregangkan tangan dalam kek dan goreng mereka dalam kuali dalam mentega pada kedua-dua belah pihak sehingga masak.

Kek dalam Tajik

Juga mudah ia menyediakan satu lagi jenis kek yang lazat, roti - Tajik tunukcha. Ia adalah sama baik dengan kedua-dua yang pertama dan kursus kedua, serta teh, dengan jem atau madu. Dan produk memerlukan apa-apa.

Untuk setiap cawan tepung 1 biji telur diambil alih, sedikit garam dan minyak untuk menggoreng. Uli doh di atas air. Ia mesti agak curam. Apabila anda berjaya, gulung ke dalam lapisan dan bahagikan kepada jumlah yang sama bahagian. Melancarkan setiap keping nipis, memberi bulat atau bentuk bujur. Dalam periuk, panaskan minyak dan goreng disediakan tortillas. roti siap, taburkan dengan air, supaya tidak kering, dan membalut selama 15 minit dalam kain - untuk membuang lemak yang berlebihan. Apa yang anda boleh cuba!