Sorbet - apa yang ia dan bagaimana untuk memasak?

Sorbet - apakah makanan istimewa ini? Pada dasarnya ia adalah buah-buahan atau beri puri sejuk dengan gula, bahan-bahan aromatik, coklat. Kadang-kadang ais krim tanpa tambahan lemak dipanggil sorbet. Apa dan bagaimana saya boleh menyediakan? Bagaimana ia berbeza daripada ais krim? Mari kita lihat soalan-soalan ini dalam artikel ini.

Serbat dan sorbet - apakah ia?

Serbat dipanggil di negara-negara Arab pencuci mulut kaya diperbuat daripada buah-buahan yang dimasak dengan kacang, coklat, rempah, jus atau minuman ringan manis. Tiba dalam masakan Perancis dan mengubah perkataan itu sendiri merawat. Ia dipanggil sorbet atau sorbet. Apakah ia, anda juga boleh bayangkan, membayangkan rasa adalah sangat ringan berry ais krim dengan sentuhan yang menyegarkan. Ini adalah sempurna pencuci mulut diet. Ia boleh disediakan daripada mana-mana buah-buahan dan beri, menambah sedikit gula atau bahan lain. Ia adalah penting bahawa ia berair, kemudian mendapatkan tekstur yang betul. Sangat bagus pencuci mulut yang diambil dari tembikai dan tembikai kerana kandungan cecair di dalamnya, dan rasa yang menyegarkan.

Bagaimana untuk memasak dan melayani sorbet?

Berry pencuci mulut boleh dibuat dalam pelbagai cara. Yang pertama adalah yang paling mudah: menyediakan kentang lenyek, memasukkannya ke dalam borang untuk membekukan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Ia perlu bertahan di sana selama kira-kira tiga jam. Perkara yang paling penting dalam menyediakan sorbet, dan juga dalam penyediaan ais krim buatan sendiri, ini adalah apa yang ia mesti sering dikacau. Sebaik-baiknya setiap setengah jam, dan kemudian setiap lima belas minit. Jika anda memasak sorbet beri seperti strawberi, kranberi atau currants, ia adalah penting untuk gosok mereka melalui penapis untuk menghilangkan kulit dan benih, kemudian tekstur pencuci mulut yang akan berjalan lancar dan sangat menyenangkan. Ia juga boleh digunakan bukan jus lecek. Menambah bahan-bahan masam (jus lemon atau limau) akan di sorbet menyegarkan masam, rasa istimewa ia akan memberikan sedikit minuman keras berperisa atau minuman beralkohol yang lain. Sudah tentu, hanya sekiranya merawat tidak mempunyai anak.

Hidangkan sorbet mungkin dalam gelas atau kremanki dan digunakan sebagai pemadat untuk tartlets, pra-sejuk mereka. Menggunakan semua cara di mana anda akan menghiasi ais krim. Sorbet adalah sangat baik dalam cawan kecil meringue. Untuk persediaan mereka busa protein-gula ditahan di dalam ketuhar pada suhu yang rendah sehingga ia memperoleh krim warna. Pra-keperluan untuk membuat meringue yang membentuk cawan dengan sudu. Yang siap sedia, protein sedikit sejuk acuan meletakkan bola sorbet. Memperindah krim, keseluruhan atau beri dipotong, kelopak badam.

Adakah saya perlu membeli freezer?

Jika anda membuat ais krim buatan sendiri atau sorbet dalam kuantiti yang besar dan mahu mengurangkan kos tenaga pekerja mereka, membeli mesin khas. Dengan cara ini anda menyelamatkan diri daripada keperluan untuk menggerakkan merawat yang akan datang setiap setengah jam. Ia adalah sangat penting untuk tekstur ais krim sorbet dan pembekuan seragam. Terdapat dua jenis peranti itu - orang-orang yang memerlukan pra-penyejukan, dan orang-orang yang segera boleh dimasukkan ke dalam rangkaian dan untuk memasak.