Steak mentah tartare: Resipi terbaik

tartare Steak, cukup aneh, ia tidak disambungkan kepada negara masakan Tatar. Istilah ini merujuk kepada hidangan yang sering cincang daging mentah, tetapi ia juga adalah cara yang khas memotong produk.

steak mentah tartare

Adalah dipercayai bahawa hidangan ini muncul terima kasih kepada seorang pegawai Perancis, yang telah lama berkhidmat sebagai upahan dalam tentera Rusia. Menurut cerita, tentera Tartar masin mentah keping daging kuda, mereka diletakkan di bawah tempat duduk, dan beberapa jam selepas peralihan menopang mereka percaya boleh digunakan. Nasib baik, dalam masa kita menyediakan steak tartare cara kurang mewah, dan kami ingin berkongsi dengan anda resipi.

• 500 gram daging lembu tenderloin, teliti membersihkan filem dan jalur-jalur.
• Dengan pisau yang tajam memotong mereka ke dalam kiub kecil supaya daging itu bertukar menjadi daging cincang.
• Mengisar lapan hingga sepuluh gherkins dan lompat secukup rasa.
• Satu mentol putih bebas daripada sekam, dan juga dicincang.
• Memotong satu kecil lada merah panas.
• bahan-bahan yang disediakan (kecuali daging) menambah sehingga dalam mangkuk, dan kemudian campurkan dengan minyak, mustard, cuka balsamic, campuran espeletskogo dan cili merah.
• Dalam cincin hidangan Letakkan daging lembu, dan kemudian mengeluarkannya dengan teliti.
• Dengan berhati-hati atas dengan kuning telur.

Hidangan siap Hidangkan dengan keping dihiris kek panas focaccia.

Beef tartar

tartare Steak, gambar yang anda lihat di atas, disediakan seperti berikut:

• Basuh empat kentang muda, dan kemudian kasar mencincang dan masukkan ke dalam kuali dipanaskan. Seiring dengan itu, hantar untuk menyediakan 150 gram mentega dan thyme segar. Apabila kentang sudah lembut, mengeluarkannya dari api.
• Dua kuning, bercampur dengan setengah sudu cuka dan jumlah yang sama Dijon mustard. Tambah garam, lada dan 200 ml minyak bunga matahari. Pukul pukul sos sehingga ia licin. Pada akhirnya, tambah satu sudu air.
• Dua telur rebus, 15 gram dan 15 gram lompat gherkins halus cop. Menambah kepada mereka pasli cincang dan selasih. Campurkan sos dengan makanan yang disediakan.
• Memproses 300 gram daging lembu tenderloin, dan kemudian dipotong dengan pisau menjadi kiub kecil.
• Campurkan daging dengan dua sudu sos, dua mililiter Tabasco, satu sudu teh sos tomato dan dua mililiter sos Worcestershire.
• Potong baguette ke dalam keping dan letakkan di atas sekeping setiap mentega. preform Bakar panggang rangup.
• Tartar di atas pinggan dengan cincin logam.

Susun di atas pinggan dengan tartar dua keping bakar baguette goreng hirisan kentang dan arugula. Hiaskan dengan tangkai thyme dan taburkan segala-galanya dengan lada.

tartare stik di Dyukanu

Yang pakar pemakanan terkenal Perancis mencadangkan yang ingin menurunkan berat badan sistem bekalan kuasa khas, dan menulis mengenainya banyak buku. Intipati diet adalah bahawa pada setiap peringkat anda boleh mempunyai produk kebenaran penulis. Peminat Duke bersenjata dengan pengetahuan, datang dengan pelbagai resipi dan berkongsi dengan satu sama lain. Jadi kami ingin memberitahu anda tentang bagaimana untuk memasak steak tartare tuna :

• Potong 500 gram fillet bluefin tuna ke dalam kiub kecil. Ambil perhatian ikan yang perlu sentiasa segar, beku tidak sesuai untuk resipi ini.
• Cincang bawang merah.
• Untuk sos, campuran satu sudu cuka beras, kuarters jus lemon, dua sudu cili, tiga sudu besar kicap, satu sudu teh wasabi dan garam dan lada secukup rasa.
• Meletakkan bawang dan ikan di dalam mangkuk dengan perapan dan meletakkan makanan di dalam peti sejuk selama lima belas minit

Bilakah masa yang tertentu, tempat hidangan di atas pinggan dan segera memohon ke meja.

Tartar Lamb

A rasa istimewa dan rasa hidangan anda akan memberikan cendawan liar segar. Bagaimana untuk memasak tartare steak? Membaca resipi di bawah.

• Cair dalam kuali 50 g mentega, dan kemudian meletakkan ia di 150 gram chantarelle halus (cendawan perlu menjadi integer). Menambah kepada mereka dihancurkan lada merah jambu dan garam secukup rasa.
• 400 gram pisau fillet kambing cop, campurkan dengan bawang cincang, lada, garam dan minyak zaitun.
• Menggunakan cincin yang disediakan untuk meletakkan hidangan daging. Jika anda mendapat yang ada tidak berguna peranti ini, melakukannya sendiri dari satu tin timah.
• Meletakkan cendawan berhampiran daging dan menghiasi mereka dengan rosemary.
• Dua kuning, pukul dan menuangkannya tartar.

Setelah hidangan siap, hidangkan segera ke meja.

Tartar salmon masin ringan

Jika anda masih belum bersedia untuk merasai daging mentah atau ikan, memasak hidangan lazat resipi berikut.

• Cincang filet ringan masin salmon.
• Seperti kiub kecil dipotong setengah bawang merah dan setengah lada merah.
• Dill dan bawang hijau bulu mencincang dengan pisau.
• Menyambung makanan yang disediakan, menambah sedikit lompat dan campuran.
• Dalam mangkuk yang mendalam untuk sos, campuran tiga cawan suku sawi manis, dua sudu cuka wain putih, tiga sudu gula, sekumpulan Dill dicincang, dua cawan minyak canola, garam dan lada secukup rasa.
• Dalam tartar, menambah tiga sudu besar sos dan menambah seluruh permintaan itu atau digunakan untuk makanan yang lain.
• Letakkan tartar empat tin bulat, dan meletakkan mereka pada satu masa dalam peti sejuk.

Selepas setengah jam mengambil masa empat keping roti hitam dan memotong mereka dari kalangan garis pusat yang sama bentuk. Menjadikan mereka tartare dan menghias hidangan siap mana-mana sayur-sayuran.

krim tartar

Sebelum ini kita bercakap secara terperinci mengenai daging dan ikan steak tartare. Apakah ia, anda tahu, tetapi ia juga adalah nama sos Perancis yang terkenal. Untuk mengetahui bagaimana anda boleh memasak, anda boleh baca di bawah.

• Menyambung bersama-sama dua sudu besar krim masam dan tiga sudu mayonis.
• Menambah kepada mereka pada jeruk parut denda parut.
• Hijau dicincang halus, dan satu ulas bawang putih melalui akhbar.
• Campurkan makanan yang disediakan.

sos ini mudah tetapi sangat lazat anda boleh berkhidmat dengan ikan, makanan laut dan daging apa-apa daging lembu panggang.

Salmon dengan sos tartar

Jika anda merancang pangkat hari raya atau hanya mahu untuk memasak makan malam yang lazat untuk keluarganya, kemudian mengambil membekalkan senjata seterusnya resipi. Salmon steak dengan sos tartare disediakan seperti berikut:

• Peel dan halus cop 200 gram timun segar dan jeruk. 60 gram lompat dan Dill halus cop rasuk. Campuran produk, menambah mereka ke 300 gram krim, 300 gram mayonis, garam dan lada.
• Panaskan kuali di atas dapur dengan salutan tidak melekat, tuangkan ke dalam minyak sayuran sedikit dan meletakkan di atasnya dua stik salmon sebelah kulit ke bawah.
• Apabila kambi separuh goreng, dan kulit itu ditutup dengan kerak rangup, mengurangkan haba dan tempat di dalam kuali 60 gram mentega.
• Cook stik sehingga itu, sehingga mereka memperoleh ijazah yang dikehendaki memasak. Selepas itu, meletakkan mereka di atas pinggan kulit sehingga, dihias dengan daun salad dan ceri tomato.

Untuk hiasan anda boleh mengemukakan kentang lecek, dan jangan lupa untuk menghiasi keping hidangan sos lemon tartar.

kacang hijau dengan sos tartar

Hidangan ini adalah sesuai untuk menu vegetarian, serta orang-orang yang berpuasa.

• Tuangkan segelas soba dan setengah cawan air mendidih dan rebus sehingga lembut. Setelah selesai, bilas air soba masak dan sejukkan.
• Avocado kulit, kemudian dipotong pada separuh, keluarkan biji dan taburkan daging dengan jus lemon.
• Satu timun sederhana dan kulit dan mengeluarkan benih dengan sudu. Lada merah, keluarkan batang dan biji benih.
• Semua sayur-sayuran dipotong menjadi kiub kecil dan kali ganda dalam satu mangkuk. Menambah kepada mereka herba dihancurkan, bawang dicincang halus dan buah zaitun. Musim sayur-sayuran dengan jus lemon dan minyak zaitun, garam, dan kemudian hantar untuk sementara dalam peti sejuk.
• Untuk menyediakan sos, mengambil 130 gram kacang putih tin, untuk beralih ke dalam colander dan menunggu mengalirkan cecair yang berlebihan. Selepas itu Memasukkannya ke dalam mangkuk pengisar dan menambah kepadanya minyak dan lemon jus zaitun sedikit. Garam dan sos lada secukup rasa masa depan, dan kemudian potong semua bahan-bahan.
• Bahagikan campuran sayur-sayuran kepada empat keping dan meletakkan mereka pada hidangan yang disediakan dengan bantuan cincin. Di atas salad meletakkan soba dan tuangkan sos reka bentuk yang dihasilkan.

Sebelum berkhidmat, taburkan dengan herba tartare segar.

kesimpulan

Steak tartare - ia adalah lebih kepada jenis hidangan, cuba yang berani tidak semua orang. Mujurlah, terdapat banyak jenis, dan mereka boleh disediakan produk masin, sayur-sayuran segar atau makanan laut. Oleh itu, berhati-hati membaca resipi kami dan memilih daripada mereka orang-orang yang sesuai dengan anda yang paling.