Tatar echpochmak hidangan kebangsaan atau segi tiga dengan daging. segi tiga doh

Ia telah masakan Rusia lama telah menyerap banyak hidangan kebangsaan. Dan ia adalah sukar untuk mengatakan siapa dan apa yang dibawa masuk ke dalam lebih. Tatar Rusia dan tinggal berhampiran lebih daripada 700 tahun. Sudah tentu, untuk masa yang lama untuk makan, dan mereka berdua echpochmak. Ini segi tiga doh adalah sangat lazat. Perkara utama - untuk belajar bagaimana untuk membuat doh dan pemadat mereka.

Langkah 1. Dough

Antara tuan rumah dan peminat hanya untuk masakan Tatar membawa banyak perdebatan tentang apa yang sepatutnya menjadi segi tiga doh. Ia mungkin yis, hambar dan juga sedutan. Namun yang paling sering dibuat atas dasar echpochmak doh tidak beragi dengan tambahan susu masam. Ia adalah mudah untuk memasak, dan rasa tidak kalah dengan yis.

250 gram mentega, mencairkan mentega. Ia boleh digantikan dengan cair atau marjerin. Kemudian - bit sejuk dan tuangkan ke dalam 2 cawan susu masam (yogurt, yogurt atau kislomolochki lain). Kacau. Tambah 2 biji telur dan secubit garam. Gaul rata. Sediakan papan pemotong besar. Tuangkan 8 gelas tepung bukit di tengah-tengah untuk membuat lekukan kecil. Secara beransur-ansur mencurah campuran cecair, perlahan-lahan menguli segi tiga doh. Ia perlu menjaga bentuk dengan baik, tidak melekat pada tangan, tetapi menjadi lembut. Balut dalam bungkus plastik (anda boleh dimasukkan ke dalam pakej) dan biarkan selama 20-30 minit, doh "matang".

Langkah 2: Mengisi

Satu lagi rahsia echpochmak lazat - ini pengisian daging yang lembut. Untuk itu perlu 800-900 gram daging dengan lemak. Biasanya digunakan kambing atau daging lembu. Orang-orang yang tidak berniat untuk mematuhi resipi yang ketat, boleh mengambil lebih daripada daging babi biasa. Masih perlu mengambil 8 kentang sederhana, 3-4 bawang, 2 sudu teh garam dan lada seperti yang dikehendaki.

Potong dadu kecil daging, kira-kira 1 cm pada setiap sisi. Juga, potong kentang dan bawang. Semua campuran, murah hati bersama garam dan lada. Sudah dalam proses mengisi akan memberikan jus. Ia akan segera jelas bahawa ia akan menjadi apa-apa echpochmak lazat, walaupun ia akan segitiga puff pastry (pilihan anda boleh menggunakan yang sedia dibuat).

Langkah 3. Baking

Sekarang bahawa semua bahan-bahan sudah bersedia, anda boleh memulakan pemodelan echpochmak. Doh mesti membentuk sosej dengan diameter kira-kira 4-5 cm (saiz bahagian bawah kaca konvensional). Potong seluruh pisau 1,5-2 cm tebal. Setiap daripada mereka roll ke dalam wafer nipis, ladu. Dimasukkan ke dalam pusat 3-4 sudu pengisian. Setiap echpochmak diperolehi saiz sebagai pai yang baik.

Pertama picit senjata satu sudut, dan kemudian - kedua dan ketiga. Ia adalah penting bahawa mereka juga bentuk disimpan, kerana semasa baking dapat melepaskan diri jus dibebaskan dan segi tiga hanya Bree. Ia adalah sama penting untuk kekal di tengah-tengah lubang kecil bagi stim untuk melarikan diri. Selepas segi tiga doh, kami telah menyediakan yang agak padat, dan dalam boleh mengumpul cecair terlalu banyak. Atas permintaan permukaan boleh dilincirkan kuning untuk memasak echpochmak bersinar.

Panaskan ketuhar kepada 200 darjah dan meletakkan segi tiga pada kuali bulat. Menurut suri rumah banyak, kerana mereka adalah lebih baik dibakar. Masak 45-60 minit, sehingga bahagian atas adalah warna perang. Kesediaan dan keperluan untuk memeriksa pengisian. Ia adalah sama penting. Semua cadangan ini boleh dikaitkan dengan mana-mana echpochamkam, termasuk mereka yang kita ada di dalam fikiran dan segi tiga puff pastri.

Langkah 4. Feed

Selepas echpochmak bersedia, ia adalah penting untuk menggunakannya dengan betul. Inilah rahsia lain. Lagipun, untuk membuat segi tiga doh pemadat lazat dan - adalah setengah pertempuran. Selalunya mereka dihidangkan kepada setiap tetamu secara berasingan selama 2-3 keping. Dalam mangkuk yang berasingan menawarkan sup yang jelas yang dituang ke pusat setiap echpochmak. Anda boleh terus selepas membakar gris dengan mentega setiap segi tiga, tutup dengan tuala yang bersih dan biarkan selama 15-20 minit.