Telinga dari kap kepala: bagaimana untuk memasak?

Telinga - yang besar, ciptaan boleh ditukar ganti manusia! Dan memuaskan, dan kekayaan, dan tidak terlalu tinggi kalori. Di kebanyakan negara ia adalah hidangan kebangsaan. Boleh dikatakan, ini sup ikan dibancuh dari mana-mana ikan (sesetengah percaya bahawa hanya pemangsa, beberapa - apa dari spesies yang berbeza). Terdapat banyak penjelmaan yang berbeza dengan tambahan komponen: beras, bijirin, rempah. Kami menawarkan anda makan: sup kepala ikan. Ia agak menjimatkan, kerana kepala dan ekor ikan biasanya adalah murah, tetapi sangat berkhasiat dan sedap.

Bahan-bahan utama

Kepala ikan - satu periuk besar anda perlu pasangan, anda boleh menambah dan ekor. Sayur-sayuran: kentang - pound, lobak merah - beberapa keping saiz bawang sederhana - beberapa kepala, beras cawan, herba, rempah, minyak sayur-sayuran.

menyediakan makanan

Telinga dari kap kepala biasanya dimasak dalam periuk besar. Pertama, dengan sendirinya kepala mengambil ruang yang banyak. Kedua, telinga (sup Ukraine, sebagai contoh) adalah berhubungan dengan hidangan, yang adalah sangat baik apabila "Disemai", - kedua, hari ketiga.

Membeli beberapa kepala ikan (anda boleh merebut lebih banyak dan ekor). Kepala ikan skala teliti dibersihkan dari sisa viscera, mengambil insang, dibasuh di dalam dan keluar dengan air sejuk. Sesetengah tukang masak walaupun mengambil mata saya.

Kentang bersih, basuh, potong menjadi ketulan besar atau jalur. Lobak bersih, basuh, potong dadu besar (tidak digalakkan untuk gosok pada parut, kerana lobak merah parut menyerap sejumlah besar lemak). Bawang dipotong halus. Beras perlu dibasuh dan direndam sebentar dalam air sejuk untuk cepat memasak. makanan Menyediakan mula memasak hidangan yang dipanggil "sup kepala ikan," katanya. Ingatlah bahawa semua bahan-bahan yang dimasak agak cepat, supaya keseluruhan proses ini akan membawa anda tidak lebih daripada satu jam.

Telinga kap kepala: bagaimana untuk memasak?

Mengambil yang baik salutan nonstick kuali dengan, memanaskan ia. Minyak sayuran lembut goreng lobak merah dan bawang. Sementara itu, dalam periuk besar, masak sup daripada ketua-ketua disediakan terlebih dahulu. Ia akan siap dalam setengah jam. Kemudian - mengikut peraturan - anda perlu mendapatkan kepala sejuk dan "memahami" mereka, memisahkan kepingan daging daripada tulang. terikan sup, untuk benar-benar menolak masuk ke tulang telinga dan penimbang. Daging, dipilih daripada matlamat, meletakkan kembali ke dalam kuali dan tuangkan kuahnya tegang. Masak sehingga mendidih. Masukkan beras dan kentang yang disediakan. Tidak lama kemudian - tambah lobak merah panggang dan bawang. sup lazat kepala ikan siap. Sebelum kesediaan untuk membuang sedikit rempah untuk ikan, sayur-sayuran. Berkhidmat di meja panas sebagai starter lengkap.

beberapa rahsia

• Cuba menggantikan bijirin beras. ini jenis "memancing" sup memasak dengan baik pada sifat, di pancang, dalam periuk khas. Oleh itu lebih sedap.
• Tuangkan dalam sup sebelum kaca akhir vodka baik (tidak lebih daripada 30-50 gram). Ini jenis telinga "memabukkan" biasanya disediakan dalam perjalanan memancing dalam persekitaran nelayan gemar.
• Bagi sesetengah tukang masak sup buatan sendiri kadang-kadang menggunakan kvass, dimasak tangan mereka sendiri. Juga, sebelum akhir masak tuangkan cawan kvass, masak sehingga mendidih dan hidangan segera matikan.
• Dalam usaha untuk mendapatkan sup yang jelas, anda perlu dimasukkan ke dalam periuk mentol dibersihkan sepenuhnya. A meneutralkan mantap bau hanyir ciri, diletakkan dalam masakan sup kacang allspice dan daun bay dalam jumlah yang kecil.

Jadi menyediakan telinga dari kepala ikan. Resipi ia disediakan adalah mudah. Bahan-bahan boleh didapati. Mengapa tidak mencuba untuk memasak?