Adzhika musim sejuk.

Adjika - perasa, yang telah datang kepada kami dari Caucasus, tetapi tegas berakar umbi dalam menu tradisional kami. Sejak awal daripada perempuan-perempuan simpanan tuaian mula menuainya untuk musim sejuk, supaya pada musim sejuk untuk menikmati sayur-sayuran lazat dan sihat. Adjika pada musim sejuk boleh dituai selepas direbus dan mentah. adjika mentah pasti memerlukan penyimpanan pada suhu yang lebih rendah, tetapi juga semua bahan-bahan yang masuk ke dalam komposisinya akan mengekalkan lebih nutrien. Berikut adalah resipi yang paling popular daripada persediaan untuk musim sejuk.

Adjika dengan lobak pedas

Bahan-bahan: lada manis dan pahit (. 5 keping setiap satu), Tomato (. 600 gr), Parsley dan Dill (untuk rasuk kecil), cuka (1 cawan), lobak pedas parut (beberapa sudu), bawang putih (1 kepala) , gula, dan garam (untuk sudu 1), rempah "untuk adzhika".

Persediaan. Tomato dibasuh dengan air masak dan berhati-hati mengeluarkan kulit, dipotong dua dan dibersihkan dari benih. lada saya, potong dan keluarkan batang dan biji benih. Bawang putih dikupas. Disediakan tomato, lada dan bawang putih, mengisar dalam pengisar daging. Dalam jisim yang dihasilkan menambah lobak pedas, gaul rata, tutup dan hantar semua di tempat yang sejuk untuk sehari, hingga hari ini.

Campuran disejukkan diletakkan rempah sayur-sayuran, garam, herba tepung, gula, cuka tuangkan dan kacau sehingga sebati. Sebarkan adjika balang dan menudunginya dengan tudung plastik. Adjika menyimpan dalam peti sejuk.

Adjika dengan epal untuk musim sejuk

Bahan-bahan: Lada panas (7 pcs.), Bawang (0.5 kg.), Tomato (3-3,5 kg.), Asid Apples (antonovka), lobak merah, paprika (semua pada 1 kg.), Bawang Putih ( 400 c.), garam, minyak sayur-sayuran (400ml.).

Persediaan. Basuh tomato, obsushivayut dan dipotong menjadi empat keping. Basuh lada, keluarkan batang dan biji dan dipotong menjadi jalur membujur kecil. lobak merah bersih dan potong kepada kepingan kecil. epal saya, potong mereka dalam empat dan mengeluarkan benih dari pertengahan itu. Membersihkan bawang dan bawang putih dari sekam. Jika busur adalah potongan besar ke dalam beberapa keping. Dengan lada panas dibasuh membuang tangkai, biji dan rizab. Semua komponen bersedia adalah tanah menggunakan penggiling. Massa yang ternyata, kita garam liberal.

Mengambil kuali enamel dan beralih campuran sayur-sayuran, tambah minyak sayur-sayuran dan campuran. Kita meletakkan di atas api kecil, dan selepas mendidih, rebus selama 30-40 minit (kacau dilupakan). Mensterilkan balang, mengisi mereka dengan jisim panas, dan menggulung. Adjika bersedia untuk musim sejuk.

plum adzhika

Bahan-bahan. Plum (lebih baik gred asid 2 kg.), Lada merah (3 pcs.), Gula (200 g.), Beberapa sudu A pes tomato, bawang putih (200 g.) Garam.

adjika ini untuk musim sejuk akan menjadi tambahan yang bagus untuk pelbagai hidangan, terutama yang baik ia digabungkan dengan daging.

Persediaan. Plum untuk mencuci, kering, tarik tulang. Bawang putih bersih. Basuh lada, potong tangkai, potong kepada beberapa keping. Semua mengisar menggunakan pengisar atau pengisar. Jisim yang terhasil dimasukkan pes tomato, secawan gula dan garam secukup rasa. Campuran telah dimasukkan ke dalam kuali enamel dan masak selama kira-kira setengah jam. Bank mensterilkan, isi dan adzhika roll panas.

Adzhika musim sejuk (lembut)

Bahan-bahan: Tomato (2.5 kg.), Dan 1 kg. lobak merah, epal masam, lada, gula 1 cawan, minyak bunga matahari, cuka, lada panas (1-3 pcs.), garam, 2 kepala bawang putih.

Persediaan. Lobak merah bersih dan gosok pada parut. Tomato dan epal dicuci, dipotong kepada empat bahagian, dengan epal dipotong di pertengahan jalan. Dengan lada mengeluarkan tangkai dan biji. Tomato, epal dan lada mengisar menggunakan penggiling. Meletakkan lobak merah, kacau dan masak selama satu jam dalam periuk enamel. Tambah gula, minyak sayuran, garam dan cuka. Kacau sehingga sebati dan mendidih esche15 minit. Biarkan selama 30-60 minit. menambah bawang putih dan berkembang dalam balang disterilkan.