Bagaimana untuk memasak ratatouille betul. Resipi asas dan pilihan beberapa

Ratatouille - ia adalah musim panas, hidangan mudah dan sangat lazat masakan Perancis, yang sedang bersedia untuk resipi klasik untuk masa yang lama (sekurang-kurangnya satu jam, di mana masa perlu berada di dapur dan sesuatu untuk memotong, campuran dan goreng). Dalam hal ini, ramai suri rumah sibuk, jadi sila keluarga pelbagai masakan, mengurus untuk memudahkan proses dengan penggunaan teknologi moden - microwave dan multivarki. Jadi sebelum anda menyediakan ratatouille, atau memerlukan banyak kesabaran dan masa yang cukup, atau memilih resipi sengaja cepat tanpa tuntutan kepada keaslian. Bahan-bahan dalam kedua-dua kes diperlukan hampir sama, hanya perbezaan adalah, pada dasarnya, rawatan haba mereka.

Bagaimana untuk menyediakan Ratatouille

Dalam usaha untuk mewujudkan hidangan ini berwarna-warni dalam asal, ia mengambil masa beberapa terung besar, 4 bawang sederhana putih, 7 courgettes kecil, 2 merah dan lada hijau, 70 g tomato dan 3 balang tin tomato dalam jus (tanpa kulit), setengah cawan dicincang herba segar (pasli dan Dill), kepala bawang putih, 400 ml minyak zaitun, rasa garam, rempah (lada hitam, oregano kering dan selasih).

Sebelum anda memasak ratatouille, ia adalah perlu untuk membasuh semua sayur-sayuran dan memotong mereka. Terung - kiub agak besar (3-4 cm); zucchini - jalur 5 cm dan ketebalan kira-kira 1.5; lada - jalur 1.5 cm; bawang - sewenang-wenangnya cukup besar; bawang putih - dicincang.

hadapan juga perlu memanaskan ketuhar kepada 200 darjah. Di dalam lembaran penaik besar merebak kerajang, dituangkan ke dalam segelas minyak dan terung menyebarkan garam itu dan masak sehingga lembut. Mereka kemudian dibiarkan sejuk.

Sementara itu, minyak baki dituang dalam kuali yang mendalam, obzharivaya bawang pertama dan bawang putih, kemudian masukkan lada dan zucchini. Sayur-sayuran perlu membiarkan jus, dikurangkan dalam jumlah dan mula perang. Ia akan mengambil masa kira-kira 20 minit. Terdapat juga menghantar pes dan tomato, herba dan rempah, kacau dan rebus selama 10 minit, kemudian beralih ke dalam kuali dan terus reneh terung sebanyak. Akhirnya, jika perlu, anda boleh menambah garam dan perasa. Jadi ternyata ratatouille hidangan. Bagaimana untuk memasak, ia dikenali ramai, tetapi menghabiskan banyak masa mereka berani tidak setiap wanita. Dan ia biasanya dibekalkan dalam bentuk haba sebagai hidangan utama atau hidangan sampingan.

Bagaimana untuk memasak ratatouille dengan anggur

Dalam penjelmaan ini, hidangan yang datang lebih halus dan pedas. Bagi masa memasak, ia akan mengambil lebih daripada dalam kes sebelum ini. Hidangan untuk 4 4 medium mengambil tomato segar, kentang 2, 4 zucchini kecil, dan juga lada loceng, bawang dan lobak merah (1 keping). Masih memerlukan anggur (putih dan merah jambu) - dari kumpulan itu; Minyak zaitun - 50 ml; herba (oregano, tarragon, pasli dan saderi); garam dan lada.

Pertama, membersihkan sayur-sayuran (ini mungkin bahagian yang paling membosankan proses). Dan melakukannya bukan sahaja dengan bawang dan kentang, tomato juga perlu membuang kulit, mencurah air mendidih ke atas mereka. Kemudian lada dan tomato menghapuskan benih. Courgettes, jika mereka masih muda, anda tidak boleh membersihkan. Dengan epal, keluarkan kulit dan keluarkan teras.

Selepas itu, potong bahan-bahan. Apple - 4 bahagian, zucchini - cincin, yang lain - kiub. Anggur perlu dibasuh dan dipotong pendek. Kemudian, semua komponen harus beralih ke dalam kuali yang mendalam, ditaburi dengan herba yang dicincang, tuangkan minyak dan menambah 100 ml air, garam dan lada taburkan, foil perlindungan atau perlindungan. Ratatouille dibakar selama setengah jam, tanpa kacau, tetapi menambah air, jika ia semua sejat. Hidangkan panas.

Bagaimana untuk memasak ratatouille dalam multivarka

Ini mungkin pilihan yang paling mudah, kerana semua bahan-bahan yang hanya dicuci, dibersihkan, potong, diletakkan di multivarku, tuangkan minyak, memakai mod "Baking" dan menikmati hidangan yang siap dalam 40 minit (bergantung kepada komposisi komponen peranti dan kuasa). Oleh itu, ia adalah mungkin untuk menyediakan hidangan yang sesuai dengan mana-mana daripada resipi.