Bagaimana untuk menyediakan mi buatan untuk sup? Resipi untuk doh

Pasta sebahagian tetap banyak sup dan hiaskan biasa untuk hidangan. Walau bagaimanapun, pengeluar walaupun terbukti kadang-kadang tukang masak sedih: pasta rebus lembut, ia melekat bersama-sama, giliran di luar ke dalam bubur, dan di dalam kekal kukuh. Orang-orang yang terdesak untuk berurusan dengan kekecewaan itu, tidak ada pilihan, bagaimana untuk membuat mi buatan sendiri untuk sup atau hidangan sampingan. Mungkin ia tidak bergaya, kerana walaupun orang baking membeli doh siap. Tetapi ia memastikan bahawa anda akan mempunyai sup indah - mi rumah (foto yang anda boleh lihat dalam artikel), anda tidak akan gagal.

resipi standard

Ia digunakan oleh suri rumah majoriti nelenivyh. Ia agak rumit dan tidak memerlukan apa-apa muslihat khas. Mi doh di rumah - hanya suka dalam ladu, hanya kurang curam. telur ayam disebat dengan secawan pertiga daripada air dan garam, cecair mengalir ke dalam tepung longgokan (kira-kira satu perempat kilogram). Uli doh, ditutup dengan tuala, dan kekal sebagai "rehat" pada jam yang ketiga. Maka sekaligus dipotong kepada pihak dan setiap dilancarkan senipis mungkin untuk terus bersinar melalui. Jika terdapat satu tempat di dapur, setiap lapisan kekal kering dalam keadaan semula jadi (untuk berubah beberapa kali), jika jadual satu atau ingin cepat - diletakkan di atas dulang dan dimasukkan ke dalam ketuhar hampir tidak panas (30 darjah, tidak lebih daripada) setengah minit pada setiap sisi. Jadi bagaimana untuk membuat mi buatan sendiri untuk sup boleh menjadi panjang yang berbeza, maka ada dua cara.

1. Cut strata di luas (kira-kira 6 cm) jalur, tuangkan tepung dilipat cerucuk dan dicincang ke dalam jalur nipis.
2. Setiap lembaran doh banyaknya tepung dengan tepung bahagian, melancarkan tiub dan halus dipotong melintang; tambahan tepung strushivaetsya selesai dengan mi tersebut.

Kemudian, sama ada dengan serta-merta atau dimasak sup hiasan atau pasta obsushivayut pada satu jarak antara satu sama lain, dibungkus oleh Kulka dan bersembunyi di dalam peti sejuk beku untuk memisahkan mereka semasa penyimpanan.

Kecantikan: bar warna

Lazat mi buatan sendiri boleh menjadi sangat elegan. Dan dalam sup, dia akan menjadi lebih menarik, terutamanya bagi kanak-kanak. Hanya masalah: air untuk menggantikan jus segar. Jika anda mengambil lobak merah - anda mendapat pasta oren jika bit - merah dan oksalik mereka berpaling hijau. Hanya perlu diingat bahawa warna merah bata adalah sangat masam, supaya apabila ia digunakan dalam doh lebih baik untuk menambah sedikit gula.

resipi kuning

Ramai orang tradisinya dimasak pasta kelihatan deflating. Untuk mereka - resipi mi telur rumah, bayangan yang sangat lembut dan menyenangkan. Dalam mangkuk, disebat kuning lapan telur dengan garam, tiga sudu minyak sayur-sayuran dan satu - air yang sangat sejuk. Bukit tepung (ia harus 400 gram) membuat sebuah lubang, dan dicurahkan jisim yang terhasil. Uli doh. Mengikut resipi ini, ia adalah lebih tegang daripada sebelumnya. Penuaian dilindungi dan dibuang ke tepi untuk mempertahankan. tindakan selanjutnya telah diterangkan: senipis mungkin untuk melancarkan, kering terus di atas meja, potong "thread" panjang yang sesuai dengan anda, dan taburkan produk siap lebih bebas, sehingga ia kering dan Slip.

Doh tanpa telur

Semasa berpuasa telur diharamkan, tetapi makan sesuatu yang perlu untuk semua. Supaya rakyat kita digambarkan bagaimana untuk membuat mi buatan sendiri untuk sup tanpa bahan-bahan Skoromniy. Selain itu, dalam beberapa penjelmaan.

1. Segelas air, tiga cawan tepung, garam dan sudu 6% cuka. Apabila menguli adalah perlu untuk mempertimbangkan apa doh agak tiba-tiba menjadi terlalu tebal. Anda perlu berhenti dalam masa. Jika "rehat" ujian menunjukkan myagkovato boleh bergaul dengan ia sedikit lebih lama.
2. Segelas air, dua setengah - dan beberapa sudu tepung kanji. Dalam kes ini, doh keluar cukup lembut supaya ia tidak perlu untuk menunjukkan kewaspadaan.

Anda pasti boleh melakukannya hanya air dan tepung, tetapi ingat bahawa anda perlu untuk melancarkan sehelai sangat nipis, dan terdapat bahaya bahawa dia akan putus tanpa sebarang komponen tambahan.

Mi doh di Hungary

Di sini, komposisi, siapa yang boleh mengatakan yang bertentangan dengan tepat yang sebelumnya. Hungary menawarkan resipi telur mi buatan sendiri, yang tidak mempunyai air. Diambil tiga telur, diuli dengan garam dan dua sudu makan minyak zaitun, tuangkan ke dalam satu pertiga daripada satu kilogram tepung - dan diuli doh. Dalam bentuk siap ia tidak perlu berpegang kepada permukaan dan mempunyai gloss cahaya. Sepanjang penyediaan pasta buatan sendiri normal.

Mi untuk Laghman

Jika anda berfikir bahawa anda boleh menggunakan mana-mana pasta untuk dia - anda salah. Walaupun dengan rumah resipi standard mereka anda mendapat sup yang sangat biasa. Betul mi buatan untuk Laghman menyediakan lebih rumit. 3 cawan tepung dicampur dengan garam (kira-kira satu sudu teh - doh harus sedikit masin), kemudian tambah telur dipukul (2 keping), dan doh diuli buat kali pertama. Sedikit dipanaskan segelas air dan dituangkan ke dalam ia. Melekat pada tangan akan cukup panjang, tetapi tidak bernilai tepung tambahan ditambah. Vymeshennoe doh di taburkan meja ringan yang dibentuk menjadi bola, leper, dan sebagainya lagi dan lagi. Apabila anda berpuas hati dengan keputusan itu, balut produk dalam foil dan tempat di dalam peti sejuk selama satu jam. Kemudian yang lain segelas air dipanaskan, ia soda dan garam dikacau oleh setengah sudu teh krim. Penyelesaian ini telah disapu ke doh - untuk meningkatkan kemuluran. Dan di sini bermula yang paling sukar untuk proses pemula: doh berkedut, ditarik, berpintal ke dalam berkas, ditoreh di atas meja, dihancurkan dan sekali lagi menghulurkan keseluruhan panjang lengan. Apabila anda berpuas hati dengan fleksibiliti, bahagikan ia menjadi bebola kecil, gulung mereka dalam satu bentuk sosej dan gris dari semua pihak dengan minyak sayur-sayuran. Dengan setiap langkah-langkah ini diulangi, menguasai pada sekeping doh. Akhirnya, ternyata flagella nipis. Sebagai lanjutan mereka mereka kali ganda pada separuh, dan sekali lagi diregangkan. Rebus mi buatan sendiri untuk Laghman segera, parti, dalam periuk yang besar, dan dikeluarkan daripada dengan segera selepas permukaan. Air rebusan pasta dan kemudian memulakan sup yang sama sekali selesai.

mi buatan sendiri di China

Ujian Kandungan tepung paling mudah dengan air pada nisbah 2.5: 1. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa air mengalir hampir berais. Tetapi proses pembentukan agak pilihan yang sama untuk Laghman. Perlu soberly menilai bentuk fizikal mereka, jadi bagaimana untuk membuat mi buatan sendiri untuk sup Cina hanya boleh lelaki cukup bijak. Vymeshennoe doh dibalut dengan kain, dan memakai setengah jam dalam kesejukan. Sebaik sahaja ia diperkenalkan ke dalam sosej yang panjang dan pelbagai cara berputar. Anda boleh memulakan dengan pergerakan apa yang kanak-kanak twist tali apabila melompat melaluinya, tetapi hanya di hadapan dada. Dengan meningkatkan keplastikan melambai rumit - pendawaian dipintal dan disambungkan dalam arah yang berbeza. Entah bagaimana ia semua mengingatkan senaman pagi. Kami mempunyai keanjalan? Sekarang doh untuk mi di rumah dalam versi Cina terbahagi kepada kepingan dengan cara yang sama dalam benang regangan. Jika mereka terlalu lama, mereka boleh dipotong selepas. Dan digunakan dalam hidangan mesti serta-merta - semasa penyimpanan mi Cina pengeringan, bermula untuk memecahkan dan kehilangan rasa.

bihun

Bukan itu sahaja, ia berkata, kebergunaan gandum, begitu juga hidangan dengan beliau mengambil pada perisa baru. Ini buatan sendiri mi beras dimasak dengan masalah tertentu, tetapi mereka boleh diatasi untuk mencapai dengan keinginan berterusan beliau. Jadi, di dalam mangkuk besar, menggabungkan segelas tepung beras, satu sudu gandum dan dua - tepung jagung. Apabila tidak berhenti-henti kacau menuang dua gelas air. Doh masin dan berperisa dengan sudu minyak sayur-sayuran, diuli, dan dilindungi oleh setengah jam dibiarkan sahaja. Ternyata ia adalah cecair. mandi air siap: dalam air yang besar periuk rebus pada dipanaskan duhovochny pan dia mabuk, ia dicurahkan ujian kecil - seperti pancake besar. Lima minit kemudian, pallet yang disusun semula untuk satu lagi semangkuk air di mana ais terapung - untuk "biskut" pemisahan mudah. Dan sebagainya dengan doh. lapisan sejuk lipat gulung dan runtuh ke dalam slivers halus. Mi sudah bersedia, anda boleh jayakan apa-apa dari masakan Asia.

Mudah mi beras resipi

Ia adalah bagi mereka yang tidak bersedia untuk bermain-main dengan mandi air, tetapi bihun seseorang rumah seperti kebanyakan pembelian. Malah tepung untuk ia boleh dilakukan tanpa meninggalkan rumah, jika anda mempunyai pantat. Ia adalah perlu untuk mencuci, mengalirkan air dan mengeringkan nasi dengan sempurna. bijirin kering dituang ke dalam pengisar atau kopi kilang dan berlegar-legar sehingga hampir keadaan habuk. Selebihnya mi disediakan sama dengan gandum (tanpa resipi air) didorong tiga telur dalam satu paun tepung, tambah garam, doh diuli sehingga licin, padat tetapi mulur dan penyokong selama 15-20 minit di bawah tuala. Nipis melancarkan "pancake" masih di atas meja kering dalam setengah jam. Maka ia ditaburkan dengan tepung, diperkenalkan ke dalam tiub dan halus dipotong. Lebihan tepung strushivaetsya, dan selepas pengeringan mi boleh dimasukkan ke dalam kes itu - sebagai contoh, sup masak Cina. Mi resipi buatan sendiri (foto anda boleh lihat di atas), yang dicadangkan dalam artikel ini, dalam variasi yang berbeza, akan membantu anda dari yang mudah, seolah-olah hidangan untuk membina karya masakan. Jadi jika anda mahu untuk menarik keluarga anda pada bau yang menakjubkan sup, tidak terlalu malas untuk memasak mi sahaja.