Germa gandum - sumber nutrien yang sihat

Germa gandum kaya komposisi kimia. Ia mengandungi kira-kira 60% daripada pelbagai karbohidrat, 22% protein (glutenin, leykozip, gliadin), selulosa, lemak sayuran, sehingga 2% bahan abu (kalium, fosforus, magnesium, kalsium), enzim, vitamin (E, B1, C choline).

Terdapat semakin banyak penyokong diet yang sihat di mana germa gandum menduduki salah satu peranan utama. Penggunaan harian dalam makanan bagi memenuhi keperluan untuk vitamin E dan vitamin B. Produk ini adalah betul-betul memberi kesan kepada sistem pencernaan, kerana ia mengandungi jumlah hujan yang pelawas. serat bijirin yang kurang diserap oleh badan dan di bawah pengaruh asid dan alkali gastrousus kuat membengkak oleh adsorbing pelbagai bahan-bahan toksik, jadi produk ini sempurna membersihkan badan. Germa gandum boleh memenuhi keperluan badan untuk mineral surih, asid amino dan nutrien lain.

Secara semula jadi persoalan timbul mengapa ia adalah perlu untuk menggunakan bijirin tumbuh? Dan perkara ini adalah bahawa germa gandum adalah produk, yang dalam tempoh bercambah tertumpu biotenaga ketara berpotensi, yang harus diarahkan kepada pembangunan kuman. Pada masa ini terdapat proses biokimia yang kompleks dalam bijirin, menyebabkan pengumpulan pelbagai nutrien. Oleh itu, kanji yang terkandung dalam bijirin ditukarkan kepada malt, bahan-bahan protein - dengan asid amino, lemak tumbuhan - asid lemak. proses seperti berlaku dalam pencernaan makanan dalam badan di bawah pengaruh pelbagai enzim dan dalam hal ini proses penghadaman produk nutrien bermula sudah pada gandum.

Masih tidak difahami sepenuhnya, mengapa gandum ini bukan sahaja dapat memenuhi keperluan nutrien, tetapi juga untuk membantu pemulihan badan. Terdapat bukti bahawa germa gandum mengurangkan risiko kanser, meningkatkan potensi lelaki dan menormalkan fungsi sistem imun. Penggunaan produk ini pada bila-bila masa tahun ini untuk mengurangkan kemungkinan penyakit pernafasan dan influenza.

Germa gandum membantu untuk menguatkan badan pada kanak-kanak lemah. Oleh kerana sifat-sifat immunomodulatory dan keupayaan untuk mempercepatkan metabolisme, pengambilan harian bijirin ini adalah disyorkan untuk semua peringkat umur. Satu lagi ciri positif bijirin bercambah gandum adalah bahawa tidak ada apa-apa kontra untuk penggunaannya.

Hidangan dari germa gandum menyumbang kepada ketepuan pesat, jadi mereka disyorkan untuk diet. penggunaan yang sangat berkesan produk ini dengan aktiviti fizikal yang tinggi. Terdapat banyak resipi untuk bijirin tumbuh, tetapi yang paling popular adalah roti yang lazat yang diperbuat daripada produk ini.

Resipi roti daripada germa gandum

Untuk menyediakan roti memerlukan bahan-bahan seperti: tepung gandum - 500 g, tumbuh gandum - 200 gram, Air - 130 ml, pakej yis kering, garam - 15 g madu asli - 50 ml, minyak bunga matahari - 40 ml.

yis kering dicairkan pada separuh dengan air suam, tambah garam, minyak bunga matahari, dan madu, dan kemudian semua bercampur dengan teliti dan separuh daripada tepung diayak. Doh bersedia ditinggalkan di tempat yang hangat selama 0.5 jam.

Dibasuh germa gandum kering. air minuman yang dibangkitkan ditambah, tepung yang lebih dan gandum. doh diuli dengan teliti dan ditinggalkan di tempat yang hangat meningkat sebanyak separuh. Datang doh diuli dan membentuk roti, merebak pada lembaran penaik, pra-lancar dan yg berupa serbuk.

Biarkan tahan dengan ujian 20 minit, selepas itu permukaan roti ditaburkan dengan air, dan membuat dia insisi rentas berbentuk kecil. Roti dibakar selama kira-kira satu jam di dalam ketuhar pada suhu 200 ° C.