Keadaan huru-hara hidangan asal dan mudah. resipi memasak

hidangan ini datang ke dapur kami dari Asia Tengah. Terdapat ia dipanggil kuurdakom atau kuardakom. Transkripsi Federation terperangkap tune dengan dia, tetapi lebih mudah difahami untuk pendengaran kita perkataan campur aduk itu. Walau bagaimanapun, dalam penyediaannya keadaan huru-hara itu masih tidak dialu-alukan.

Ia adalah hidangan tebal dan memuaskan dengan sup dan berjaya menggantikan kedua. Konsisten keadaan huru-hara mengingatkan ragout a. dapur Federation tahu resipi mereka kucar-kacir - melalui penyediaan mereka mengingatkan campur aduk, tetapi tidak seperti ia dihidangkan panas. Kami menggalakkan anda untuk cuba membuat kacau-bilau. Resipi yang dipilih untuk artikel ini, tidak begitu kompleks. Mereka akan dapat untuk menjalankan walaupun seorang tukang masak yang berpengalaman.

versi Uzbekistan

Di Uzbekistan, keadaan huru-hara - hidangan giblets ram muda. Jantung, hati, buah pinggang, paru-paru dan lemak kurdjuchnyj mestilah segar, hanya diambil dari bangkai. Buah pinggang perlu terlebih dahulu dengan teliti berendam di beberapa perairan.

Kurdjuchnyj lemak perlu dipanaskan dengan dalam kawah, jantung, buah pinggang dan paru-paru potong kepada kepingan kecil dan jatuh ke dalam lemak mendidih. Potong dua bawang dan hantar ke yang sama. Goreng, kacau sentiasa. 15 minit kemudian, apabila bawang menjadi tidak kelihatan, mencincang hati dan dimasukkan ke dalam kawah itu. Garam dan taburkan lada sedikit. Kacau rata. Tuangkan satu cawan kawah mendidih. Setelah mendidih, membuang daun bay. Api dikurangkan kepada minimum dan kemudian 10 minit Hidangkan panas.

Sejak makan lemak, ia akan menjadi sangat lazat dan tidak terlalu cloying, jika dia sebagai ulam untuk hantar beras rapuh. Tidak kurang daripada yang baik dengan keadaan huru-hara ini, dan soba. Jika tidak ada organ kambing, jangan putus asa! Mengambil daging lembu. Daripada jumlah ini, anda juga boleh menyediakan kucar-kacir sebenar. Resipi dalam kes ini akan menjadi sama. Di Asia, bahkan menggagalkan kuda. Kurdjuchnyj lemak berjaya menggantikan minyak sayuran bertapis.

Tondurma Kuurdak

Ini "rebus" nomad boleh dianggap bahan kerja untuk pelbagai sup dan hidangan utama. Jika anda perlu cepat menyediakan hidangan sayur-sayuran dan daging, maka tondurma kuurdyk asas yang sesuai untuk itu. Tondurma kuurdyk - sejenis pemuliharaan yang boleh disimpan di tempat yang sejuk selama-lamanya dan digunakan dalam pelbagai hidangan seperti yang diperlukan.

Kita perlu mengambil lima kilogram yang baik, tidak terlalu lemak daging. Yang paling menarik, jika ia kambing. Dua hingga tiga kilogram lemak domba untuk mencairkan dan mengeluarkan cracklings. Untuk goreng wangian dalam bawang lemak sama dan bawang putih. Mereka juga mesti dikeluarkan. daging potong dadu kecil dan lebih rendah dalam lemak. Perasakan dengan garam dan lada. Reneh selama kira-kira sejam. Anda boleh dari semasa ke semasa untuk mencurahkan air mendidih, hanya sangat sedikit. daging dimasak dengan lemak untuk beralih kepada bank-bank dan untuk menutup ketat. Simpan dalam peti sejuk.

Sayur-sayuran atau groats makan, rempah ratus dengan apa-apa kacau-bilau, seperti semua orang.

versi Rusia

varian Rusia kacau-bilau terdapat pelbagai besar. Di kawasan-kawasan yang berbeza akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak menggagalkan ikan segar atau kering, pshonnoy bubur atau roti rai. Di Tambov Wilayah keadaan huru-hara dipanggil minuman bir, madu dan air.

Paling popular adalah daging dan sayur-sayuran yang kucar-kacir. Resipi ini adalah mudah. Hidangan yang terdiri daripada daging lembu, kentang, lobak merah, bawang dan rempah kegemaran anda. Daging lembu perlu memotong sangat halus dan goreng dengan api yang tinggi. Apabila dia perangan, campurkan dengan bawang dihiris dan lobak merah. Kira-kira lima minit kemudian dimasukkan ke dalam kentang periuk sama. Tuangkan 2-3 cawan air mendidih. Apabila air mendidih, kecilkan api, hidangan garam, lada, tambah daun bay dan meninggalkan rebus untuk melengkapkan memasak kentang, iaitu kira-kira satu jam. Ia ternyata sangat lazat, dan yang paling penting, mudah.

Main-main dengan terung

komposisi kaya dengan hidangan ini memerlukan kehadiran jumlah yang mencukupi tuan rumah masa lapang, jadi sila cuba pada hujung minggu. Telah disediakan dengan terung keadaan huru-hara hanya sekali, kamu selama-lamanya akan menyukai hidangan asli dan lazat.

Selain daging (ia adalah lebih baik untuk mengambil daging babi tanpa lemak), memerlukan kentang, lada loceng, kubis, lobak merah, bawang, sayur-sayuran pedas dan, sudah tentu, terung. Terung perlu dipotong menjadi kepingan dan tuangkan masin air mendidih. Kemudian menghantar mereka media untuk kaca air dengan kepahitan. Kubis juga perlu dipotong, dilipat dalam colander dan direndam selama beberapa minit dalam air mendidih. Ini akan menjadikan ia lebih lembut dan buang rasa yang tidak menyenangkan.

Daging harus dipotong menjadi kepingan saiz gooseberry yang, dilipat ke dalam periuk dengan bahagian bawah yang tebal dan goreng dengan api yang tinggi. Mencincang bawang dan goreng dengan daging. Parut pada lobak parut kasar, dan hantar dalam kuali yang sama. Kentang, terung dan kubis juga dimasukkan ke dalam daging. Tuangkan air mendidih. Kacau, dan sebaik sahaja mula mendidih, tambah garam dan lada, tambah biji-biji buah pelaga dan teluk daun. Meninggalkan rebus hidangan untuk melengkapkan melembutkan daging dan kentang. Pada akhir memasak untuk meletakkan lada periuk loceng dicincang halus, ditumbuk bawang putih dan herba segar. Membawa hidangan sehingga mendidih dan segera matikan api di bawahnya. Selepas 20 minit, apabila rasa keadaan huru-hara direndam daripada bahan-bahan dan bit terakhir telah sejuk, ia boleh berkhidmat.

Kucar-kacir dengan tomato

Tidak kucar-kacir ayam kurang enak. Resepi penyediaannya ada kerumitan yang tinggi berbeza. Ia termasuk daging ayam tanpa tulang, labu, tomato, bawang, bawang putih, lada, Dill, pasli, ketumbar dan rempah. bangkai ayam keseluruhan perlu mendidih sehingga lampu tertulang. kuahnya telah meletakkan garam, lada hitam dan daun bay. Apabila ayam yang cukup lembut, ia adalah perlu untuk mengeluarkan dari kuali dan ketegangan kuahnya. Daging bersama-sama dengan kulit potong kepada kepingan kecil dan ketepikan. Sup ayam untuk memasak kentang dan labu. Tomato berenang dalam air mendidih, kulit, mash dan dimasukkan ke dalam kuahnya. Apabila kentang dan labu mendidih, menambah kepada mereka memotong herba segar, bawang putih dan lada. Setelah mendidih, segera matikan. Untuk menyebarkan daging pada plat, dan ia perlahan-lahan tuangkan sup ayam tebal dengan sayur-sayuran.

Mess Sturgeon

Sturgeon mendidih dalam air dengan sedikit garam dan lada. Sup. ikan yang dipotong menjadi kepingan kecil dan masak dalam kentang sup. Apabila ia menjadi lembut cukup untuk menghulurkan perlu - kuahnya menjadi pekat dan seragam.

Dalam kuali dengan minyak sayur-sayuran yang diperlukan untuk goreng lobak merah dan bawang. Pada akhirnya diletakkan di sana tomato Beberapa tanpa kulit dan biji. Maka semua bersama-sama tujuh minit.

Makan hidangan di atas meja, meletakkan keping dalam hidangan ikan, sayur-sayuran zazharku ke atas mereka, dan di atas perlahan-lahan tuangkan sup ikan tebal dengan kentang.

Sturgeon adalah bagus dan sejuk. Ia boleh digantikan dengan mana-mana malokostnoy ikan berminyak lain.