Labu, diperap: Resipi dengan gambar. Lazat diperap Estonia labu

Antara rumah pengetinan sayur-sayuran menduduki pertama tempat tomato dan timun, zucchini, terung, lada dan kubis. Labu - masin atau jeruk - bertemu di atas meja antara pembuka selera lebih jarang. Dan sia-sia! Lagipun, dia adalah sangat lazat, terutamanya jika anda memelihara betul dan berguna juga. Kerana mari kita lihat beberapa resipi - tiba-tiba datang dalam berguna?

cadangan umum

Oleh dan besar, sedang bersedia labu diperap hampir semua jenis tembikai. Walaupun chef profesional mengesyorkan kekapis. Mereka mudah dikenali dalam penampilan dari lain-lain jenis labu. Skuasy berbentuk seperti plat dengan tepi beralun. warna mereka berbeza dari putih dan pastel-hijau ke kuning dalam. keluar terutamanya berjaya labu diperap jenis musim panas "putih awal", "putih", "kuning rata", "berbintik-bintik hijau". Tetapi juga biasa, musim luruh, buah-buahan oren pozdnesozrevayuschie tidak berubah lebih teruk jika anda cuba. Jika kita bercakap mengenai kekapis, bagi pemeliharaan spesimen muda terutamanya sesuai, kematangan 5 hari. Mereka mengupas dan benih bukan tegar, dan tidak matang. Tetapi daging sudah agak padat. Pada kadar sehingga 7 cm diameter tin labu diperap keseluruhan. sayur-sayuran yang lebih besar dihiris atau dipotong dadu. Dalam mana-mana kes, buah-buahan sebelum dimasukkan ke dalam bank-bank perlu pucat - setengah minit cincang, 1 minit, seluruh kepala. Kemudian, preform menjadi sejuk serta-merta dalam air sejuk. Dikemukakan oleh bank-bank, labu diperap berpakaian pelakon yang sama, yang sedang bersedia untuk zucchini atau timun.

Perap labu

Memulihara biasanya skuasy dan lain-lain jenis labu dalam bank - setengah liter, liter, dan lain-lain Isikan lakukan, biasanya dalam nisbah 5% garam dalam 1 liter cecair. Bahawa ada yang lazat diperap resipi labu mengesyorkan penggunaan rempah: daun lobak pedas dan currants hitam, bawang putih, gula dan lada panas. Dalam pengasam pedas bank meletakkan bunga cengkih, kayu manis. garam samping itu, cuka ditambah kepada isi. Klasik labu jeruk, resipi yang anda boleh mencari buku masakan dalam dekad yang lalu, dengan dipelihara hingga 6% cuka. Pada kapasiti 0.5 liter balang ia memerlukan 40g, untuk L - 80 dan sebagainya. Peringkat terakhir persediaan - pensterilan. Dan di sini, juga, mempunyai peraturan sendiri. balang setengah liter anda mempunyai mendidih 5 minit, liter - 8, 3 liter - 20 minit.

Labu dalam perapan pedas

Salah satu pilihan yang paling menarik yang mana labu tin, jeruk untuk kelihatan musim sejuk. Anda akan memerlukan satu setengah kg sayur-sayuran, 300 gram cuka epal cider, 250 g air dan 250 g gula, kulit kayu manis, potong kepada kepingan kecil. Juga kacang lada hitam, bunga cengkih bawang putih 15, sekeping akar halia, dihiris (1-2 dimasukkan ke dalam setiap balang). Bagaimana untuk menyediakan seperti labu diperap di musim sejuk? Pada mulanya, rebus pengasam. air Panaskan tuangkan gula, garam, lada, cuka tuangkan dan kacau, masak sehingga mendidih, penapis. Kemudian dalam kuali meletakkan labu dihiris dadu besar dan masak sehingga sehingga ia menjadi lut dan lembut (kira-kira 40 minit dengan api sederhana). Kemudian meletakkan preform ke bank steril, tambah kayu keping air garam kayu manis, bawang putih dihancurkan dan hirisan halia. Rebus selama 20 minit dan menggulung.

akut labu

"Labu jeruk dalam Estonia" - tidak, bunyi menarik! Jangan terkejut bahawa kita ingat negara Baltic ini. Jika kita memelihara sayur-sayuran ini jarang yang Estonia ia adalah hampir satu hidangan kebangsaan. Sejenis "nanas Baltic" - begitu serius gaya tembikai, yang mana kita menulis. Dan ia adalah bahawa, dan labu jeruk musim sejuk Estonia terdapat di pantri atau bilik bawah tanah setiap suri rumah! Ia adalah rasa yang menarik indah manis dan masam, harmoni dengan pelbagai hidangan daging, sesuai sebagai pengisian untuk pai dan snek semua yang diperlukan!

Bahan-bahan: separuh kg labu sudah dibersihkan, 750 g air, 12 tunas bunga cengkih, 15 kacang hitam atau lebih lada wangi dan akut yang sama, 1,5-2 cawan gula, buah pala parut, jika dikehendaki kayu manis sedikit dan halia, 1 pod merah lada panas. Cuka memerlukan 200 gram Disediakan diperap Estonia labu berikut. Buah-buahan yang potong dadu 4-5 cm. Meletakkan mereka dalam periuk. Menyediakan bahan-bahan perapan disenaraikan. Baginya cop lada panas ke dalam kepingan kecil. Tuangkan pengasam bersedia sejak labu, tutup dan memakai malam di tempat yang sejuk. Mendidih hari berikutnya dalamnya sayur-sayuran lebih kurang 20-25 minit, merebak pada bank steril preform dan rebus selama 10 minit, kemudian menggulung. Percubaan dengan cuka dan gula, anda boleh menyempurnakan resipi bagaimana untuk perap labu ia memenuhi dengan tepat citarasa anda!

Labu-cop

Pencinta makanan ringan eksotik dalam masa yang paling akan menjadi labu diperap dalam Korea. Resepi penyediaannya seperti lobak merah Korea yang terkenal, dan rasa sesuatu yang serupa. Kerana, jika jeruk lobak merah yang dapat, walaupun dengan labu boleh mengendalikan pasti! Satu-satunya "tetapi": tuaian seharusnya berada di dalam bahagian-bahagian kecil, simpan dalam peti sejuk tidak lebih dari 5 hari, atau lebih baik - untuk makan sebelum tarikh itu dan membuat segar.

Jadi: Young labu Ripe (skuasy) kulit dan sapu jalur yang terapung sama, yang direka untuk lobak Korea. Ketua saiz sederhana bawang putih (boleh menjadi salah satu setengah), potong kepada kepingan kecil dan memerah melalui spadefoot. Menambah kepada labu parut. Kacau 2 atau 3 sudu besar gula, yang sama atau kurang sedikit daripada cuka epal cider, sedikit garam dan kicap. Labu dalam bahasa Korea, serta lobak merah, memerlukan sejumlah besar rempah. Adalah lebih baik untuk membeli beg lobak merah dan taburkan sebahagian atau semua bahan kerja. Secara berasingan resipi menasihatkan untuk campuran lada merah berapi-api (tanah). Tetapi ia adalah untuk mereka yang suka makanan ringan sangat enak. Plus untuk kecerahan warna meletakkan secubit kunyit. Dan sekali lagi, Korea mengamalkan penambahan mandatori makanan natrium glutamat, tetapi kemudian meninggalkan kepada budi bicara anda. Kira-kira 50-100 gram minyak sayur-sayuran, haba dengan baik, seolah-olah merokok. Dan mengisi mereka ke labu. Kacau sehingga sebati, tutup dan membenarkan untuk berdiri selama setengah hari. Kemudian menikmati terang, aroma tidak dapat dilupakan dan rasa makanan!

Kekapis dengan lobak pedas

Untuk rasa kekapis mengingatkan zucchini pedas. bau mereka merangsang selera makan, dan makan labu dengan keseronokan yang hebat. Komponen resipi: dalam liter menggunakan kira-kira 650g patissons beberapa cawangan Dill dan tarragon, kira-kira separuh lobak pedas 5-6 barangan atau ceri daun, beberapa bay. Dan 2-3 ulas bawang putih. Perap ini: untuk setiap 1 liter air adalah 1,5-2 sudu gula, 1 sudu garam, 150 g cuka (6%), sudu setengah sudu teh cili tanah. Di bahagian bawah balang disterilkan meletakkan sayur-sayuran, bawang putih cincang. Labu bersih, dipotong menjadi kepingan, berisi, isi bank-bank mereka tinggi. Mendidih pengasam dan mengisi preform panas. Mensterilkan tin 15 minit, kemudian menggulung.

Labu dalam Bulgarian

Dan akhirnya, di sini adalah resipi untuk asal yang menawarkan kita Masakan Bulgaria. Apa yang luar biasa: labu untuk penjerukan tidak boleh potong dadu, hirisan atau kayu, dan bintang dengan memotong khas. Atau bagaimana ia pergi. Perkara utama yang adalah mesin pencincang sederhana. Meletakkan sayur-sayuran yang berlegar-legar dalam setengah liter atau balang liter lapisan: labu - herba (pasli dan saderi). Dalam setiap bekas, tambah kacang Beberapa allspice, yang jintan putih sedikit dan ketumbar. Tuangkan pengasam yang dibancuh seperti berikut mendidih: bagi setiap liter air yang diperlukan untuk 5 gram garam; dalam air garam panas dituangkan cuka (nisbah 1 kepada 2: 1 asid, 2 air). Mensterilkan tin 15 0.5 minit, 20 liter, apabila digulung.