"Log Krismas" - resipi. Cake "log Krismas"

Untuk beberapa dekad kek "log Krismas" hostes bersedia dari Perancis, Itali dan negara-negara Eropah yang lain, yang menganut agama Katolik. Hari ini pencuci mulut yang hebat ini semakin mendapati di atas meja perayaan masyarakat kita. Pada rahsia memasak kek ini kita akan buat di dalam artikel ini.

kursus sejarah

Cake "log Krismas", resipi yang akan memberitahu kita hari ini, mempunyai sejarah yang panjang sejak zaman paganisme. Orang-orang Celt kuno mempunyai tradisi untuk membakar balak besar ceri, elm atau oak dalam solstis musim sejuk. Ia termaktub pulangan matahari dan hari lebih lama. Pada zaman pertengahan seperti tradisi pagan telah berubah menjadi ritual Kristian dan telah memperoleh pelbagai kepercayaan dan khurafat. Oleh itu, bilet keluli dalam relau untuk membakar pada malam Krismas. Adalah dipercayai bahawa bara yang melindungi keluarga daripada bahaya. Pada abad XIX, kerana ada transformasi lain. log telah bertukar menjadi pencuci mulut yang indah yang boleh menghiasi mana-mana jadual percutian.

Apa yang kek ini?

Resipi klasik untuk "log Krismas" melibatkan penyediaan roll biskut adunan dengan krim. Pada masa yang sama memotong kek kelihatan seperti pokok ditebang. Pencuci mulut yang sama dibuat dalam bentuk kayu balak diikat: krim plaster supaya ia kelihatan seperti kulit yang. Kek ini untuk menghiasi kaya: ia ditaburi dengan gula serbuk (untuk mewujudkan ilusi salji), buah beri, cendawan dari patung biskut atau meringue, marzipan, coklat, dan lain-lain Dalam kes ini, setiap wanita mendapat ruang yang tidak terhad untuk imaginasi ...

Jadi, kami menawarkan anda beberapa pilihan untuk penyediaan pencuci mulut yang lazat.

Mewah "log Krismas": Resipi

Untuk menyediakan kek hari jadi yang mengagumkan ini, sudah tentu, anda perlu menghabiskan banyak masa dan usaha, tetapi hasilnya akan berada di atas apa-apa harapan. isi rumah dan tetamu anda akan senang dengan pencuci mulut asal.

Apa yang kita perlukan

Resipi ini untuk "log Krismas" mengandaikan kewujudan pelbagai bahan-bahan. Jadi, untuk penyediaan ujian yang kita perlukan 60 gram tepung dan jumlah yang sama kanji kentang, 150 gram gula dan 4 biji telur ayam. Untuk pengisian, kami akan menggunakan 250 gram coklat, 4 kuning telur, 150 gram mentega dan jumlah yang sama gula, dua sudu brendi atau rum dan beberapa sudu kopi hitam yang kuat. Untuk menyediakan krim untuk hiasan, anda perlu 100 gram mentega, 2 kuning telur, 75 gram gula, 2 sudu brendi, 2 sudu teh kopi yang kuat dan kopi segera 1 sudu teh.

proses penyediaan

Mengambil masa empat telur ayam dan perlahan-lahan memisahkan putih daripada kuning. Pusingan mixer pada kelajuan sederhana, dan pukul protein untuk membentuk buih gebu. Meningkatkan kelajuan dan secara beransur-ansur Tuangkan 75 gram gula. Pukul sehingga buih tebal. Kepada kuning tambah gula yang tinggal dan pukul sehingga putih. Jisim yang terhasil tuangkan disebat ketiga protein dengan gula dan kacau. Kemudian menambah 60 gram tepung diayak dan 60 gram kanji kentang. Tuangkan massa protein yang tinggal dan terus kacau, sehingga kami mendapat yang licin doh biskut.

Mengambil kuali, saiz yang sepatutnya menjadi kira-kira 40 sebanyak 35 sentimeter. Diselimuti kertas mentega penaik pra-dilincirkan. Perlahan-lahan merebak pada doh penaik, mengedarkannya seragam di permukaan, dan sebuah kapal selama 15 minit dalam yang telah dipanaskan kepada 170 darjah ketuhar.

menyediakan pengisian

Walaupun kek dibakar, marilah kita pemadat. Oleh empat kuning telur sambil menambah 150 gram gula dan pemukul mixer sehingga putih. Chocolate runtuh dan mencairkan air mandi. Jangan lupa untuk kacau sentiasa. Untuk menambahkan kopi coklat cair dan haba sehingga campuran pekat. Kemudian tuangkan disebat kuning telur, brandi dan rum atau penyebaran mentega lembut. Pukul pengadun sehingga pembentukan gebu dan licin jisim coklat.

Bersedia untuk mengambil kek dari ketuhar dan merebak pada tuala yang bersih. Berhati-hati mengeluarkan kertas dan menjadikan doh menjadi roti. Tutup dengan tuala dan sejukkan.

krim memasak

Walaupun kek kami sejuk, marilah kita krim. Campuran kopi asli dan segera dan menambah ia brendi atau rum. Pukul dua kuning telur dengan gula hingga putih. Kami menyambung massa ini kopi dan cognac, dan menambah mentega lembut. Pukul sehingga krim yang lancar.

Kami mengumpul kek kami

Jadi roll kami "log Krismas" hampir siap. Buka kek sejuk dan ratakan kepadanya pengisian coklat. Sekali lagi kita mematikan roll dan meliputi krim kopi. Menggunakan garpu untuk memakai alur permukaan kek, supaya ia kelihatan seperti kulit pokok. Kami menghantar pencuci mulut kami dalam peti sejuk selama 1-1,5 jam.

Kek disejukkan anda perlu untuk menghiasi. Untuk tujuan ini, kedua-dua belah memotong beliau menyerong dan disampaikan kepada hidangan. Potong keping merebak pada kek, jadi mereka akan memainkan peranan knot. Kami menghiasi pencuci mulut kami cendawan meringue, daun dari coklat dan taburkan dengan kacang cincang bakar. pencuci mulut yang indah di atas meja cuti sudah bersedia!

Cake "log Krismas": Resipi disumbat dengan aprikot kering

Untuk penyediaan pencuci mulut ini perayaan besar kita memerlukan bahan-bahan berikut: 615 gram coklat putih, 575 ml krim (33% lemak), 12 gram gelatin, 150 gram gula, 160 ml air, 30 gram kuning telur, 110 gram putih telur, satu telur 100 gram aprikot kering, 20 gram mentega, 60 gram jus lemon, 120 gram jem aprikot, 3 gram pectin, 30 gram gula tepung, 30 gram tepung badam, 15 gram tepung gandum, 55 gram minyak kelapa atau mentega koko, 30 gram kelapa cip dan 50 gram ku serpih uruznyh.

proses penyediaan

Cornflakes mengisar dengan alu atau pin rolling. Yang paling mudah untuk berbuat demikian, meletakkannya ke dalam beg plastik. Campurkan serpih dengan kelapa. Cairkan 55 gram coklat putih dihancurkan dan lemak koko. massa ini ditambah kepada kepingan dan cip dan gabungan yang baik. Dari kertas potong kertas segi empat tepat berukuran 28 sentimeter kali 8. Diedarkan ke seluruh panjang daripada jisim kelapa dan menghantar dalam peti sejuk sehingga pemejalan lengkap.

60 gram aprikot kering dipotong menjadi kepingan kecil dan diletakkan di dalam periuk kecil. Terdapat juga menambah 7 gram gula, 7 gram mentega, jus lemon dan jem aprikot. Panaskan campuran ke dalam periuk dan membawa kepada keadaan cecair. Dalam bekas yang berasingan, menggabungkan tiga gram pektin dengan tiga gram gula. Menambah mereka kepada jisim aprikot, kacau dan menghantar ia sejuk di dalam peti sejuk.

Borang pra-masak balak telah ditutup dengan berpaut filem. Juga menyimpan kertas minyak, sesuai dalam saiz. Dalam mandi air mencairkan 285 gram coklat putih. Ia adalah perlu untuk memastikan bahawa jisim tidak mendidih. Biarkan sejuk dan mengedarkannya di seluruh permukaan kertas kertas. Jika segala-galanya telah dilakukan dengan betul, coklat mula mengeras pada suhu bilik. Kami membentangkannya dalam pinggan penaik dan hantar dalam peti sejuk.

kek memasak

Ayak kedua-dua jenis tepung (normal dan walnut). pengadun elektrik, pukul pada telur kelajuan tinggi dengan gula sehingga campuran dua kali tidak akan meningkat dalam saiz. Dalam bekas yang berasingan tuangkan 50 gram protein. Menambah 10 gram gula dan pukul sehingga pembentukan buih baik gebu. Jisim yang terhasil adalah ditambah kepada campuran telur dan kacau perlahan-lahan, perlahan-lahan mengosongkan tepung. Cairkan 16 gram mentega dan menambah mereka kepada campuran kami, dikacau dengan baik dan merebak dalam memasak beg. Di atas kertas kertas melukis segi empat tepat berukuran 28 sebanyak 15 sentimeter dan isi dengan ujian. Membakar biskut dalam ketuhar 200 darjah selama 7 minit.

pengisian

"Log Krismas", resipi yang mana kami menerangkan untuk memasak tidak begitu mudah, tetapi hasilnya akan membenarkan semua usaha. Jadi, pergi ke pemadat. Bawa ke sirap mendidih 90 gram gula dan 30 ml air. Pada masa yang sama, pukul 60 gram protein untuk membentuk buih yang lembut dan gebu. Tuangkan aliran nipis sirap dan pukul sehingga sebati.

Gelatin direndam dalam 120 gram air sejuk dan memberikan membengkak. Panaskan krim 110 ml tanpa membawa mereka sehingga mendidih. 275 gram coklat putih cair mandi air. Menambah krim, gelatin sirap dan protein. Teliti pukul. Secara berasingan, pukul 465 ml krim dan menambah mereka ke sirap gula dan air.

kek Ostuzhennoy dipotong kepada dua bahagian yang sama. Pada coklat dalam bentuk baking memerah mousse beg memasak separuh dibentangkan di atas biskut, sekali lagi menambah mousse, aprikot, campuran kelapa lagi mousse dan bahagian kedua biskut. Kami menghantar semua dalam peti sejuk semalaman. Keesokan harinya, kami menyerahkan kek dan menghiasi ia anda sendiri (contohnya, buah aprikot kering dan cendawan meringue).

Hari ini kami menawarkan anda satu resipi pencuci mulut yang lazat bertajuk "log Krismas". Kami berharap kek ini akan menghiasi jadual percutian anda dan akan merayu kepada kedua-dua ahli isi rumah anda dan tetamu.