Memasak di moussaka Greek dengan terung

moussaka Dia datang kepada kami dari Greece. Benar, pengarang hidangan ini dipertandingkan beberapa negara Mediterranean: Turkey, Macedonia, Bulgaria dan Moldova walaupun dekat dengan kita. Tetapi moussaka klasik - dengan terung, kambing, tomato, sos keju - masih dianggap sebagai puding Greek asli. Di negara-negara lain, hidangan ini bersedia dengan kentang atau nasi dengan kubis atau kembang kol. Terdapat juga resipi moussaka vegetarian - tanpa daging. Tetapi hari ini kita akan bercakap tentang klasik hidangan Yunani.

Oleh itu, bahan-bahan ... Dan kini, pada peringkat persediaan ini, kita berhadapan dengan masalah tertentu. moussaka Greek dengan terung dimasak dengan kambing, parmesan dan minyak zaitun, dan kami mempunyai produk-produk ini atau tidak mendapatkannya, atau mereka adalah sangat mahal. Oleh itu, mari kita pergi ke kompromi, walaupun gourmet dan menghina namorschat hidung. Lamb menggantikan mana-mana daging yang akan dapat membeli minyak zaitun - minyak bunga matahari, dan keju parmesan dalam "Rusia".

Mengambil masa tiga terung sederhana, potong mereka pada pencuci sentimeter tebal dan musim banyaknya dengan garam. Kami mempunyai begitu selama setengah jam. Pada masa ini saudara rapat nightshade beracun memberikan segala kepahitan mereka. Jika moussaka anda dengan terung ialah daging keseluruhan, bukan daging, ia adalah perlu untuk sedikit menangkis keping. Maka kita mencuci "biru sedikit" di bawah air yang mengalir. Dalam kuali memanaskan minyak, paniruem terung dalam tepung dan goreng di kedua-dua belah pihak sehingga perang keemasan. shaybochki bersedia bertimbun pada tuala dapur atau dalam penapis untuk timbunan lemak tambahan.

Dua bawang halus passeruem shinkuem dan juga dalam minyak. Jika anda bercadang moussaka dengan terung dan daging cincang, ia adalah masa untuk menggunakan bahan yang terakhir (satu paun). Ia perlu goreng sedikit, selama kira-kira sepuluh minit. Tetapi secara aktif perlu campur tangan, jadi dia tidak pernah mendapat ke dalam ketulan.

Jika anda mempunyai daging keseluruhan, potong kepada kepingan kecil (untuk daging lembu stroganoff) dan juga goreng sehingga separuh.

Satu tomato besar atau dua medium melecur dengan air mendidih dan membuang kulit. Potong tomato menjadi kiub kecil dan menambah mereka ke daging atau daging cincang. Taburkan kandungan pan dicincang ulas bawang putih dan tiga herba segar selasih dan daun parsli, garam dan rempah. Reneh selama tujuh minit. Menuang segelas wain putih dan terus masak, ditutup selama 10 minit.

Bihun dengan terung mustahil tanpa sos keju. Bagi mereka kita beralih pula. Pertama, tiga cetek "pada serbuk" 150 g keju keras. Kemudian dalam setengah gelas susu, pukul telur. Pada skovorodochke dua sudu minyak jumlah sedikit cerah sama tepung. Menuang campuran susu-telur dan kacau tanpa gangguan, direbus hingga penebalan. Akhirnya Tuangkan keju, kacau sehingga sebati dan keluarkan dari haba. sos perasa garam, herba dan rempah.

Peringkat akhir - komponen sambungan dalam bentuk untuk baking. Pertama meletakkan separuh lapped "sinenkie" keping. Mereka juga meletakkan lapisan pemadat, goreng dengan sayur-sayuran. Kemudian - lagi dan lagi terung daging besar-besaran. Kini mengisi dalam bentuk sos. ketuhar panas sehingga C Bihun 180 ^° dengan terung bakar dengan kira-kira setengah jam, sehingga bahagian atas ditutup dengan kerak yang indah.