Sos untuk cutlets, tanpa mana ia tidak boleh melakukan

Sos daging, ikan dan sayur-sayuran adalah semata-mata perlu. Hal ini terutama berlaku chop. Kaedah untuk persediaan mereka begitu banyak bahawa ia adalah mustahil untuk menyenaraikan semua. Sos untuk cutlets boleh dari produk tenusu (krim masam, berkrim, tenusu), yayasan itu juga boleh menjadi tomato, campuran sayur-sayuran, walaupun buah-buahan dan beri. Bagi mereka yang suka lucu - sos bawang putih atau kuah dengan sawi dan lobak pedas. Banyak sos ini menawarkan Itali dan masakan Perancis.

Resipi klasik untuk bebola daging kuah

Berikut adalah kuah asas resipi - sos bechamel atau sos putih. Sekeping gram mentega 30-50 cair dalam kuali dan goreng pada beberapa sudu tepung gandum selama beberapa minit, perlahan-lahan tuangkan tiga gelas susu (sepanjang masa, kacau untuk menghalang kemunculan ketulan) dan kemudian rebus dengan api kecil selama kira-kira setengah jam. Kemudian longkang, tambah garam dan lada (sebaik-baiknya campuran daripadanya), rempah dan mereka yang suka buah pala, allspice, rumput kering.

Sos untuk cutlets dengan tepung panggang

satu lagi resipi tidak kurang diketahui, apabila goreng tepung dalam kuali yang kering sehingga berkrim. Begitu juga dengan sos merah (sebenarnya ia adalah coklat - dari terang ke gelap, bergantung kepada citarasa hidangan tertentu). Sebagai sos untuk pancungan ia yang paling baik. Tetapi dengan sos tepung mentah dan rasa tersebut akan menjadi mentah. Dicairkan dengan kering panggang tepung daging sup yang terbaik.

Cutlets sos - tomato

Varian ketiga klasik - sos tomato. Fry dicincang kasar bawang putih dalam minyak sayur-sayuran dengan sekeping kecil cili lada. Kemudian, keluarkan dari kuali dan bawang putih dan lada dari wangi-wangian tomato goreng minyak (melecur dan dengan berkulit). Di atas api kecil perlu tomato rebus kira-kira setengah jam. Garam dan lada, sudah tentu, tambah sedikit gula dan beberapa sudu jem (plum kena baik sebagai sitrus, cergas dan sirap - pic atau nanas). Jika tomato telah menjadi keras dan akhir borang di sisa memasak dipelihara, anda boleh mengelap sos melalui penapis. Berdasarkan resipi ini boleh menggubah sejumlah besar jenis sos. Sebagai contoh, juga terbukti atau sos sayur-sayuran, buah-buahan dan beri. Jika pancungan lemak (babi atau kambing), selain daripada sos akut, yang sangat baik manis dan masam. asas di sini adalah satu lagi - tiada tepung dan sayur-sayuran lecek, buah-buahan atau beri. Untuk tujuan ini, buah-buahan mesti mendidih dalam jumlah yang kecil air dan mengisar dalam pengisar atau melalui ayak.

Sos untuk burger - bawang

sos ini boleh disimpan dalam balang kaca di dalam peti sejuk literal bulan. Memerlukan kilo bawang merah, tiga sudu minyak zaitun, tiga sudu gula (anda boleh juga menggantikan jem), setengah gelas wain merah kering, garam, sedikit cider epal atau cuka wain. Bawang potong cincin separuh dan goreng dalam minyak zaitun dengan api yang sederhana untuk tidak dibakar. Tambah garam, gula, dan kemudian wain dan rebus dengan api yang sangat rendah untuk kira-kira sejam. Dari semasa ke semasa untuk kacau. Masukkan cuka dan memasak lebih banyak masa untuk melengkapkan ketelusan. Kuah menjadi seperti marmalade yang cair. Sangat lazat! Kekal disyorkan semestinya menjimatkan. kuah ini boleh dipanaskan semula bersama-sama dengan cutlets (gelombang mikro) atau secara berasingan - pada mandi wap.

Sos untuk burger - kranberi

Anda akan memerlukan dua cawan cranberry beku atau segar, secawan gula, segelas air. Gula dan air mendidih selama lima minit. Cranberries bekuan es, berputar puri dalam pengisar dan masak sirap lima minit mendidih. Chop dengan sos cranberry atau cranberry semata-mata segar, jadi untuk bercakap, imej nezatorty. Menghias sos yang sesuai mutlak mana-mana.