Telinga walleye

Telinga hinggap - sangat lazat, kekayaan dan hidangan menyelerakan. Tetapi mengapa tombak itu? Hanya kerana stok ikan ini mendapat lemak dan oleh itu, sup walleye akan gembira untuk bau. Dan terdapat jenis ini ikan tidak begitu mahal, tidak perlu membelanjakan sejumlah terlalu ketara untuk merawat diri anda untuk sup yang lazat.

Walau bagaimanapun, resipi berikut tidak hanya dipanggil "telinga diraja," anda perlu pergi ke kos bukan sahaja masa. Tetapi hasilnya adalah berbaloi!

Telinga hinggap diraja

Bahan-bahan untuk sup:

- satu kilogram ayam;

- walleye pound;

- 4 kentang;

- dua lobak merah;

- tiga mentol;

- lada dan tomato;

- dua sudu makan minyak;

- 50 gram vodka;

- lada, garam dan herba.

Bahan-bahan untuk penkek:

- tepung cawan;

- separuh daripada susu kem;

- satu telur;

- dua sudu makan minyak sayur-sayuran;

- dua kuning.

Bahan-bahan untuk inti:

- 150 g ayam rebus;

- 150 gram fillet ikan yang dimasak;

- bawang;

- dua sudu makan minyak;

- satu telur.

penyediaan:

Jadi, bagaimana untuk menyediakan sup hinggap.

Basuh ayam, memasukkannya ke dalam kuali, tuangkan sekurang-kurangnya tiga liter air dan letakkan di atas api. Air mendidih, mengurangkan haba sedikit dan membuang semua buih dengan sudu slotted, tambah garam dan reneh, ditutup sehingga lembut. Apabila ayam yang akan benar-benar bersedia, keluarkan dari kuali.

Pada masa ini, walleye bersih: mengeluarkan isi perut dan penimbang. Memotong ekor, kepala dan sirip ikan. Semua ini dengan teliti mencuci dan meletakkan dalam sup ayam yang telah dimasak. Membawa sehingga mendidih dan reneh selama 15 minit, sehingga ikan dimasak dengan sempurna. Terikan saham melalui penapis halus Beberapa lapisan kain hipoksia tipis a.

Potong keping fillet hinggap ketebalan kira-kira 3 sentimeter. Menambah mereka untuk kuahnya sudah tegang. Membawa kepada mendidih, keluarkan semua buih, menambah seberapa banyak garam yang anda suka, dan masak sehingga ikan masak. Dan ia tidak kurang dari 15 minit. Kemudian keluarkan keping sup ikan.

Peel satu bawang dan satu lobak merah, sayur-sayuran cop, kedua-dua keping bersaiz kecil. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih, menambah mereka ke sayur-sayuran dan tuangkan jisim yang terhasil ke dalam kuahnya. Letakkan periuk dengan api kecil dan reneh selama 40 minit. Semua tindakan ini adalah perlu untuk memastikan bahawa protein yang telah menyerap semua kekeruhan sup dan dibuat sepenuhnya telus.

Kini, sekali lagi ketegangan kuahnya. Sayur-sayuran dan protein hanya buang. Mereka lobak merah dan bawang yang telah kekal bersih dan dipotong menjadi jalur halus. Basuh tomato dan potong menjadi kepingan kecil. Basuh lada dan potong cara yang sama, hanya jalur.

Haba dalam mentega kuali, goreng atasnya lobak merah dan bawang untuk memperoleh warna keemasan. Tambah lada kepada sayur-sayuran dan tomato, masak selama 10 minit.

Kupas kentang, potong dan rebus (hanya dalam kuali yang berasingan) kepada keadaan separuh masak. Dalam periuk bersih, tempat kentang, keping hinggap, goreng sayur-sayuran. Hanya pastikan untuk meninggalkan beberapa keping ikan. Mereka barangan anda penkek. Tuang semua bahan-bahan sup, tambah daun vodka, lada, garam dan bay. Letakkan periuk di atas api yang tinggi dan masak sehingga mendidih, tetapi tidak perlu direbus. Keluarkan daun bay, tutup kuali dan biarkan ia masa bru. Malah, telinga hinggap itu siap, tetapi kita akan pergi ke hadapan dan menggunakan ikan untuk tambahan yang baik - penkek.

Sekarang kita perlu menyediakan doh untuk lempeng diri mereka sendiri. Mengisar gula ini, dan garam di dalam mangkuk dengan telur, menambah jumlah yang kecil serbuk penaik dan tepung pra-diayak. Tuangkan ke dalam campuran minyak sayuran dan susu. Semua gaul rata dan pukul pukul.

Merah-panas kuali dan, memegangnya pada sudut, tuangkan sedikit doh. Berputar pan dalam arah yang berbeza supaya doh dihamparkan di atas lantai. Flip pancake ke sisi lain dan masak selama kira-kira satu lagi minit.

Peel dan halus cop dan goreng dalam bawang mentega. Rebus telur rebus. Cincang daging ayam, campurkan dengan setengah bawang dan telur. Mash dengan keping garpu walleye, tambah telur dan bawang, yang kekal. Semua campuran. Sekarang anda tahu bahawa hinggap untuk memasak tidak begitu sukar, dan yang paling penting, apa yang membuat ia, anda tidak boleh hanya telinga cetek.