Apakah perbezaan sushi dan gulung? Kami disiasat bersama-sama

Apakah perbezaan sushi dan gulung? soalan ini adalah menarik kepada ramai orang yang suka dimanjakan hidangan oriental. Untuk menjawab dengan jelas, kami menawarkan anda penerangan terperinci ini ciptaan masakan serta komposisi mereka, kaedah pembuatan, dan lain-lain

sushi

Apakah perbezaan sushi dan gulung? Sebelum menjawab soalan ini, perlu ditegaskan bahawa tanah itu adalah tradisional masakan Jepun. Ia termasuk dua produk utama iaitu ikan dan beras.

Pada mulanya sushi biasanya hasil bahan kerja makanan laut di mana bubur jagung digunakan sebagai bahan pengawet, yang kemudiannya hanya dibuang. Ia hanya pada penghujung abad ke-15, Jepun telah berhenti untuk membuang beras dan mula makan dengan ikan. Dan hidangan ini beberapa abad bermutasi dan hanya produk segar mula menggunakan ganti ikan dalam tin.

gulung

Perbezaan antara sushi dan gulung rendah. Selepas gulung - ini adalah salah satu daripada jenis-jenis tanah, di mana terdapat hari ini banyak sekali. Lebih-lebih lagi, jenis hidangan oriental mendapat pengiktirafan yang besar dan agak meluas di kalangan pengguna. Malangnya, maklumat tentang siapa yang mencipta gulung twist pertama, hingga ke hari ini tidak dipelihara. Walau bagaimanapun, ini tidak menghalang pembentangan hidangan untuk menakluk hati selera yang paling halus planet kita.

Apakah perbezaan sushi dan gulung?

Pakar ambil perhatian bahawa perbezaan antara jenis hidangan oriental ialah:

• bentuk;
• komposisi;
• prinsip pembuatan.

bentuk

1. Hari ini, terdapat sebilangan besar jenis sushi, yang berbeza di antara mereka bukan sahaja kepada bahan-bahan utama, tetapi juga dalam bentuk. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa hidangan klasik itu adalah kek bujur atau bujur diperbuat daripada beras, yang kemudiannya meletakkan sepotong ikan segar dan kemudian ligated jalur alga Nori.

2. Istilah "gulung" datang dalam masakan oriental daripada bahasa Inggeris dan diterjemahkan sebagai "twist". Oleh itu, kunci itu diletakkan beras Nori dan mana-mana pemadat, yang kemudiannya dibungkus dalam roll ( "nori-maki"). Dengan cara ini, jika anda berada di dalam hidangan rumpai laut dan meletakkan di atas pantat, yang ditaburkan telur ikan atau bijan benih, gulung ini dipanggil "uro-maki".

struktur

Tanya soalan Oriental masakan pakar tentang apa perbezaan sushi dan gulung, anda boleh mendengar jawapan berikut: Komponen utama hidangan ini - beras khas dengan kandungan gluten yang tinggi, dan juga gula, garam, kicap, cuka beras dan makanan laut. Juga ciptaan masakan selanjutnya mengajar jeruk hirisan halia dan sos mustard dipanggil "wasabi" yang mampu untuk membunuh semua mikrob yang terdapat dalam ikan mentah. Walau bagaimanapun, sushi chef menggunakan salmon, tuna, udang, hanya segar belut salai atau sotong. Bagi gulung, kemudian untuk mencipta mereka profesional semestinya untuk membeli nori rumpai laut termampat. Sebagai pengisian untuk hidangan ini digunakan buah-buahan, sayur-sayuran, daging, keju atau makanan laut. Juga jenis agak popular di gulung panas.

kaedah pembuatan

Gulung dan sushi, iaitu perbezaan di dalam struktur dan bentuk mereka, juga berbeza dari segi cara pengeluaran. Sebagai contoh, sushi rebus beras yang dibuat oleh teknologi khas: dari kek bijirin acuan dengan tangan yang basah, kemudian diletakkan di atas ikan basah.

Tetapi dalam daftar pengeluaran memerlukan beberapa tukang masak kemahiran. Jadi, pada lembaran rumpai laut perlu diletakkan beras dan beberapa pemadat, dan kemudian balut dengan tikar buluh (Makis). roll dibuat diperlukan dipotong kepada beberapa keping untuk ketebalan 1-2 sentimeter. Pada bahan yang sama di potong perlu diletakkan sama rata dan membuat yang paling indah.