Bagaimana untuk goreng steak? Apa yang Steak? Bagaimana untuk memasak di multivarka, ketuhar, kuali: Resipi

Steak - apakah ia? Menjawab soalan yang mudah ini boleh masakan hampir semua orang. Selepas steak yang sangat lazat dan enak hidangan daging yang sangat popular di negara kita. Dalam kes itu, jika anda tidak pernah cuba, kami nyatakan di bawah resipi dan memberitahu tentang ciri-memasak.

maklumat umum

Steak - apakah ia? Didakwa mengalami tukang masak, ia adalah sekeping tebal daging panggang, dan lebih khusus daging lembu, ayam, ikan atau daging babi.

Steak satu bahagian terbaik lembu bangkai yang biasanya dirujuk hanya sebagai steak (steak dalam kes-kes yang jarang berlaku). Bagi produk-produk lain, nama-nama hidangan yang lebih khusus, iaitu, steak, ayam belanda, salmon, dan sebagainya.

Sejarah kejadian

Steak - apa dan bagaimana untuk tampil dengan hidangan ini? Kisah asal-usulnya bermula sejak Rom purba. Semasa ibadah korban di kuil-kuil imam memanggang potongan besar daging lembu pada grid untuk meletakkan mereka di atas mezbah ilahi.

Bagi Eropah zaman pertengahan, pada masa itu, daging lembu adalah reputasi agak rendah. Produk ini adalah daging lembu tua dan lembu. Oleh itu, hidangan dari mereka tidak begitu lazat.

Meluas menggemukkan lembu intensif untuk daging hanya bermula di England. Di steak negeri ini menerima penghargaan khas pada abad ke-XV pertengahan. Di 1460 resipi untuk hidangan ini pertama kali muncul dalam buku masakan.

Steak - apakah ia? Adalah dipercayai bahawa hidangan ini adalah semata-mata Amerika. Di negara ini stik kultus telah dicipta, yang menjadi sebahagian daripada budaya negara.

Kriteria pemilihan daging untuk stik di Amerika adalah sangat tinggi. Tetapi di samping itu, pengeluar daging lembu besar juga negara-negara seperti Argentina dan Australia.

Lazat dan enak steak: Resipi, dilaksanakan dalam kuali menggoreng

Untuk menyediakan hidangan ini hanya perlu digunakan segar dan daging segar, yang diambil dari bahagian-bahagian intercostal haiwan. Hanya dalam kes ini anda akan mendapat steak sebenar, yang dengan cepat dan selama-lamanya mengisi anda dan semua ahli keluarga anda.

Bagaimana untuk goreng steak? Terdapat banyak resipi itu. Kita akan melihat yang paling berpatutan dan mudah. Untuk melaksanakannya, anda perlu menyediakan:

• daging lembu segar (Keratan berpasangan) - kira-kira 800 g;
• mentega tidak tengik - kira-kira 150 g;
• garam halus masakan atau yg mengandung natrium - mengikut citarasa anda;
• lada hitam - untuk memohon dengan keinginan anda.

Pemilihan dan penyediaan produk utama

Sebelum anda goreng steak, daging perlu diproses dengan betul. Ia mesti dibeli hanya dalam bentuk beregu. Selepas produk haiwan penyembelihan seharusnya berada di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya tiga hari. Oleh itu, adalah wajar untuk menggunakan sekeping daging dipotong dari ruang intercostal.

filet dipilih mesti teliti dicuci dengan air sejuk dan potong stik ketebalan yang sama 3-4 cm. Dalam kes ini mereka perlu obmoknut tuala kertas atau kain kapas yang bersih dengan teliti.

rawatan haba

Seperti yang dapat dilihat dalam kuali panggang daging lembu steak? Resipi untuk hidangan ini memerlukan penggunaan alat memasak tolok berat. Ia dipanaskan kepada api maksimum dan kemudian merebak mentega. Cairkan minyak masak pada suhu yang minimum adalah wajar.

Apabila hidangan dengan minyak menjadi panas, ia merebak semua keping daging. Oleh itu berperisa mereka dengan lada dan garam dalam satu tangan, dan bahagian ini diletakkan di dalam mangkuk. Memasak daging lembu bergantung kepada sejauh mana Rare anda ingin mendapatkan steak rumah.

Untuk daging telah ternyata lazat dan tender, anda mesti mematuhi peraturan-peraturan berikut:

• Untuk penyediaan sekeping daging lembu panggang sedikit di luar dan hampir mentah dalam ia perlu berada di atas pinggan selama 2-3 minit pada setiap sisi.
• Untuk steak goreng bertukar merah jambu dan dalam, ia adalah perlu untuk menyediakan 4 minit pada setiap sisi.
• Untuk membentuk daging lembu goreng kerak yang kuat, tetapi di dalam tidak ada darah, penyediaannya perlu dijalankan selama 5 minit pada setiap sisi.

Sebaik sahaja bahagian bawah daging akan mendapatkan warna yang anda mahu, atas dan berperisa dengan lada dan garam, dan kemudian diserahkan. Meneruskan jumlah steak goreng sama masa untuk memberikan hidangan yang sangat lazat dan memuaskan.

Berkhidmat di meja

Bagaimana untuk berkhidmat sehingga daging lembu steak? Resipi untuk hidangan ini memerlukan penggunaan pinggan rata. Ia merebak sekeping panas daging, dan sejumlah mempunyai sayur-sayuran segar dan herba. Makan makan dan boleh digarnis. Walaupun ramai suri rumah lebih suka untuk berkhidmat ke meja dengan sos tomato sahaja dan roti.

Bakar dalam ketuhar steak (resipi)

Selalunya dianggap hidangan goreng di dapur dengan banyak minyak. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, ia boleh dimasak di dalam ketuhar. Selalunya, apa-apa resipi yang digunakan oleh mereka yang ingin mendapatkan santapan yang memuaskan tetapi kurang tinggi kalori.

Jadi, untuk membuat stik yang lazat di dalam oven, kita perlu:

• daging babi (Fillet tulang belakang serviks) - kira-kira 1 kg;
• sos Worcestershire (ia adalah mungkin untuk menggunakan soya atau balsamic) - 6 sudu pencuci mulut;
• minyak zaitun tanpa aroma - 1 sudu besar;
• Lada hitam (anda boleh menggunakan lain) - 1 sudu pencuci mulut;
• garam halus - dengan keinginan anda.

daging bersedia

Sebelum anda bakar steak di dalam oven, daging mesti dikendalikan dengan berhati-hati. Ia juga dibasuh, di mana tuala obsushivayut. Seterusnya, sekeping daging babi merentasi bijirin pada medallions ketebalan asal hingga empat sentimeter. Selepas itu, setiap keping gigih dicucuk dengan garpu. Ini adalah untuk memastikan bahawa daging gentian rosak, dan ia menjadi lebih lembut dan lebih lembut.

Setelah produk diproses, impregnated dengan sos Worcestershire dan berperisa dengan campuran lada hitam dan garam halus.

Proses pemanggangan

Menyediakan steak dalam ketuhar menggunakan mangkuk berdinding tebal. Dia berlumur dengan minyak zaitun, kemudian meletakkan semua kepingan daging lembu. Oleh itu, produk itu dihantar ke ketuhar.

produk daging bakar adalah dikehendaki dalam bentuk stik pada 300 darjah. Selepas bahagian bawah daging lembu teliti perangan, pusingkan dan memasak dengan cara yang sama.

masa memasak bergantung kepada makanan yang dianggap kepada tahap panggang. Kurang anda memasak stik, yang merah itu masuk ke dalam (iaitu darah).

Memasak hidangan ikan di multivarka

Masak steak ikan di multivarka agak nyata. Untuk melakukan ini, menggunakan program baking, dan juga komponen-komponen berikut:

• salmon segar - 800 g;
• minyak bunga matahari - mengikut budi bicara;
• garam natrium kecil - mengikut citarasa anda;
• lemon segar - beberapa ulas.

kaedah penyediaan

Ikan multivarka steak ternyata sangat lazat dan tender. Untuk melakukan ini, hanya menggunakan salmon segar. Its dibasuh, langsung mencabuli, dan kemudian dipotong menjadi kepingan sehingga ketebalan tiga sentimeter.

Memilih bahagian yang paling segar dan lemak, baik mereka berperisa dengan garam halus dan ditaburi dengan lemon segar. Kemudian dalam mangkuk multivarki tuangkan minyak sayur-sayuran sedikit. Selain itu, ia terletak di dalam mod pembakar dan belok tersebar di stik.

Memasak multivarka salmon tidak boleh menjadi sangat panjang, jika tidak ia akan runtuh. Sebaik sahaja bahagian bawah ikan warna perang, menjadikan lebih dan goreng untuk beberapa ketika.

Berkhidmat ke meja

Seperti yang anda lihat, dalam memasak stik ikan dengan peranti seperti multivarka, ada masalah besar. Apabila anak ikan salmon dengan teliti, ia dikeluarkan dari mangkuk dan merebak di atas pinggan. Ke meja disuap ke dalam pinggan panas bersama-sama dengan herba dan kacang dalam tin. Ia juga adalah mungkin untuk menggunakan stik ikan dihias dengan iaitu dengan kentang lecek.

untuk meringkaskan

Terdapat banyak cara untuk menyediakan steak buatan sendiri. Menggunakan daging lembu, daging babi dan salmon, anda boleh melakukan hidangan yang berbeza yang pasti akan menghargai tetamu anda.