Krim memasak tartar di rumah

sos tartar adalah popular di seluruh dunia. Ini sos tebal sejuk sempurna melengkapi rasa pelbagai hidangan. Di Eropah, Tartar mula bersedia seawal pertengahan abad lalu. Walaupun banyak populariti mendapat satu lagi sos sejuk - mayonis, dan mengubah suai ia dengan menambah pelbagai sayur-sayuran dan rempah, chef Perancis telah datang dengan resipi baru yang segera datang ke rasa para pecinta makanan yang baik. Hari ini, sos tartar adalah salah satu sos yang paling terkenal dan paling biasa digunakan di dunia.

Adalah dipercayai bahawa sos tartar untuk ikan dan makanan laut adalah makanan tambahan yang terbaik. Walau bagaimanapun, ia amat sesuai untuk hidangan daging, dan hidangan sayur-sayuran.

Hari ini, sos tartar anda boleh membeli di mana-mana kedai, tetapi ia tidak menjadi rahsia lagi adalah hakikat bahawa dalam pengilangan industri sos yang digunakan oleh pelbagai jenis bahan tambahan tiruan yang meningkatkan hayat penyimpanan produk dan boleh mengurangkan kos. Oleh itu, jika anda mahu rasa sebenar masakan Perancis, bernilai sos masak tartar di rumah.

Oleh itu, kami mengambil kira bagaimana untuk membuat krim tartar di rumah kepada resipi klasik. Untuk ini kita perlu dua rebus dan satu telur mentah (kita hanya perlu kuning, putih akan digunakan untuk penyediaan hidangan lain), 120 ml minyak zaitun yang baik, separuh limau untuk membuat jus, kira-kira lima puluh gram bawang hijau, yang perlu sangat dicincang halus, 3-5 yang buah zaitun sedikit dan Gherkin jeruk. Di samping itu, anda perlu garam, lada, yang disediakan mustard (Dijon ialah yang terbaik).

Untuk menyediakan krim tartar di rumah, ia adalah yang paling mudah untuk menggunakan pengisar yang mempunyai pembuat cappuccino. Tetapi, sudah tentu, anda boleh melakukan pemukul biasa.

Pertama sapu kuning telur dimasak dan mentah dengan sudu. Kemudian, tuangkan jus lemon untuk kuning dan menambah secubit garam dan kira-kira satu sudu Dijon mustard. Mendapatkan memukul campuran, menambah minyak zaitun. Adalah penting untuk menambah minyak secara beransur-ansur, di peringkat pertama penyediaan adalah perlu untuk mencurahkan literal singgah drop. Kemudian, sebagai jisim homogen tebal, minyak boleh menjadi sudah tuangkan aliran nipis. sos yang dihasilkan harus menyerupai ketekalan mayonis.

Sekarang tambah dalam mangkuk dengan timun dicincang, buah zaitun dan bawang hijau, campuran, lada hitam dan sos kita sudah bersedia.

Ia harus diperhatikan bahawa sos tartar sentiasa bekerja di rumah dengan rasa yang terang dari mencuri sampel. Di samping itu, resipi yang boleh diubah suai, memberi tumpuan pada rasa. Sebagai contoh, anda boleh menggantikan bawang hijau Dill, atau menambah sos bawang putih cincang. Sangat rasa halus boleh dicapai jika separuh daripada peruntukan mengenai resipi lemon jus untuk menggantikan wain putih. Dan untuk mendapatkan rasa yang lebih halus, penyediaan sos boleh ditambah kepada senarai bahan-bahan beberapa sudu krim masam.

Mempelbagaikan rasa sos rumah tartar boleh dicapai dengan menambah pelbagai herba aromatik, sayur-sayuran segar, lompat atau bahan tambahan lain. Lagipun, ciri utama sos ini - gabungan lembut seragam asas dan sayur-sayuran keping.

Ia harus diperhatikan bahawa sos yang dimasak boleh digunakan serta-merta, menyimpannya untuk masa yang lama tidak boleh, kerana ia, tidak seperti kedai, tiada bahan pengawet. Masa penyimpanan maksimum - dua hari dalam peti sejuk. Ikuti sos adalah yang terbaik dalam balang kaca dengan penutup skru.

Dan bagaimana untuk membuat krim tartar "tergesa-gesa"? Dalam kes ini, asas bagi sos mengambil mayonis (buatan sendiri atau kedai) dan menambah ia dicincang jeruk, herba, lompat. Tuangkan jus lemon atau wain dan musim dengan lada secukup rasa. keseluruhannya adalah bercampur-campur dengan baik dan penjelmaan dipermudahkan sos tartar bersedia.