Kupaty dalam ketuhar - kunci kepada percutian yang baik.

Musim panas. Alam semula jadi. Barbeku. Kami terpaksa menunggu lama untuk detik-detik, taimsya dalam jangkaan, bersedia dan sanggup untuk maju. Perasaan untuk berehat dan bersantai, bau sosej mengukus dan ingin merasa pertengahan musim sejuk, hujan jatuh lewat dan awal musim bunga, apabila terdapat salji. Keadaan sentiasa menyimpan kupaty dalam ketuhar. Itu adalah satu perasaan selamat datang bersantai dan aroma yang menggiurkan.

Kupaty dalam ketuhar - adalah negara hidangan Georgia, yang telah begitu seperti segala bangsa yang dengan variasi kecil, ramai yang telah diterima pakai resipi yang indah ini. Hidangan ini anda boleh bersedia untuk masa depan dan pada masa yang sesuai, dengan ketibaan tetamu atau apabila anda mahu untuk menggembirakan diri sendiri dengan sesuatu yang lazat dalam syarikat rakan-rakan, untuk menghapuskan dari peti sejuk dan bakar wangi separuh siap mereka di panggangan. Musim panas - dalam alam semula jadi, di musim sejuk - dalam ketuhar di rumah, menikmati rasa pedas mereka.

Bagaimana untuk memasak kupaty dalam ketuhar? Ini memerlukan bahan-bahan berikut: jumlah yang sama daging babi dan daging lembu - 1 kg, 400-500 gram bawang, 50-70 gram bawang putih, lada hitam, lada, allspice, selasih - ½ sudu teh garam rasa --po 150 gram biji buah delima. Lebih baik daging dipotong menjadi kepingan kecil 1 cm × 1 (apabila sosej dibakar kemudiannya Semakin banyak jus). Jika tertekan dengan masa, anda boleh skip melalui penggiling daging. Bawang potong dadu sederhana, bawang putih twist. Kita meletakkan kesemua bahan ke dalam mangkuk dan tambahkan perisa secukup rasa. Menurut sumber asal, kupaty dalam ketuhar sepatutnya tajam, jadi jangan berasa maaf untuk perasa. Semua komponen teliti menguli sehingga sebati.

Salah satu peringkat utama, yang tidak menikmati suri rumah bandar dalam penyediaan Kupat, adalah pembersihan usus babi. Tetapi jika semua persiapan tidak ditangguhkan oleh satu hari, ia boleh dilakukan dan tanpa keletihan yang tidak wajar. usus babi segar dibilas beberapa kali dengan air sejuk dan direndam dalam larutan garam yang pekat (kepekatan harus sedemikian rupa sehingga garam mendakan keluar sudah) untuk 1-2 hari. Selepas itu, bilas sekali lagi di bawah air yang mengalir. Jika bau meninggalkan direndam dalam larutan cuka (per 1 liter air - 200 gram cuka) untuk 7-8 jam. Lagi mencuci usus menyayat mereka dan pisau yang tajam membuang keseluruhan sebelah plak dari dinding, berhati-hati tidak mengoyakkan kulit. Membersihkan lapisan bahagian dalam lemak. Sebaik-baiknya, usus perlu mendapatkan tonik dan telus kepada cahaya. Lagi, panjang yang perlu 1,5-1,8 m, tertakluk kepada memasak Kupat dan usus garam dibumbui yang tinggal dan dimasukkan ke dalam balang kaca dengan penutup dan dimasukkan ke dalam simpanan di dalam peti sejuk. Lain kali sosej memasak telah mengurangkan dengan ketara. Isikan sudu atau mesin dengan sarung semula jadi daging muncung khas dimasak. Sosej Pembalut melalui thread 15-18sm. Kita menyerap jumlah yang kita akan menyiapkan dan menghantar sepanjang produk separuh siap dalam peti sejuk sehingga serangan seterusnya di alam semula jadi.

Bagaimana untuk memasak kupaty dalam ketuhar? Di sini setiap keluarga helah mereka. Dalam persediaan penjelmaan Caucasian zazharivaniem sebelum sosej (tidak beku) selama beberapa minit perlu memasak dalam air mendidih. Seterusnya, kami mengambil dan memberi mereka kering. Pada masa ini, kami menyediakan ketuhar. Di bahagian bawah langkah set kuali dengan air panas, menghidupkan ketuhar dan dipanaskan semula kepada 200-220S. Kupaty adzhika smear dan merebak pada grid, tetapkan ketuhar. Jika sosej pemadat makan dalam ketat, maka kita membuat punctures beberapa jarum. Punctures banyak lagi yang perlu dilakukan, kerana selepas mereka bersaliran jus dari daging dan kupaty menjadi tegas dan keras. Dimasukkan ke dalam ketuhar dan panggang selama 20-30 minit. kupaty selalu siap kerak coklat keemasan, serta ketajaman adzhika. dulang pembakar dengan air kita dengan berkesan di dalam ketuhar, lemak dengan Kupat menitis dalam ketuhar pembakar akibat daripada jaring, tetapi tidak untuk membakar lemak, dan berkumpul dalam kuali.

sosej berair indah dihidangkan dengan hiasan sayur-sayuran (lada dengan keju) dan pita - roti yang tidak beragi nipis.