Kandungan kalori Adyghe keju dan manfaatnya dalam pemakanan pemakanan

Oleh kerana tidak sukar untuk meneka dari tajuk, keju Adyghe jenis itu dilahirkan di lereng utara Caucasus. Produk susu fermentasi serum ini telah diketahui sejak dahulu. Dia dibuat - dan terus membuat rumah - dari susu domba, memecahkannya dengan abomasumnya. Sehingga kini, tiada pesta di Adygea yang lengkap tanpa kehadiran di atas meja silinder putih rendah dengan tepi cembung dan kesan berlainan bentuk di sisi. Keju tersebut adalah baik untuk makan di bawah "iringan" wain merah dan sayur-sayuran segar. Dan penduduk tempatan menggunakannya untuk membuat kek keju, khachapuri dan hidangan lain. Kami menjual pada dasarnya produk segar warna putih, tetapi juga varian salai sangat popular. Keju Adyghe disediakan di rumah. Pada asasnya ia dilakukan Dalam perdiangan tradisional dan dalam asap.

Keju segar, kerana ia tergolong dalam kategori lembut, tidak disimpan selama jangka masa yang panjang - hanya 30 hari di dalam peti sejuk, tetapi orang yang merokok boleh berbohong selama bertahun-tahun tanpa kehilangan rasa indahnya. Sebelum itu, mereka hanya menghisapnya untuk mengambilnya dalam perjalanan yang panjang. Di Rusia, seperti di negara-negara utara, keju koki atau dadih segar yang lazatnya popular, tetapi produk "peralihan" ini menikmati cinta negara dalam masakan Mediterranean. Beliau adalah saudara terdekat Georgian suluguni, ricotta Itali dan mozzarella, feta Yunani, brynza Bulgaria . Kandungan kalori Adyghe keju Adalah jauh lebih rendah daripada gred keras, yang membolehkannya menggunakannya dalam diet.

Di bawah keadaan kilang, teknologi pembuatan produk telah berubah. Sekarang untuk dasar boleh tidak mengambil susu domba, tetapi kambing (dan bahkan dengan penambahan sapi). Ini adalah kesan yang paling buruk terhadap nilai pemakanan keseluruhan produk. Kandungan kalori Adyghe keju akan lebih tinggi jika susu lembu mengambil bahagian dalam penyediaannya, dan lebih rendah jika ia digulung dan masak mengikut peraturan tradisional.

Produk ini mempunyai banyak bahan berguna. Pemakanan telah mengira bahawa ia cukup untuk makan hanya 80 g keju Adyghe sehari untuk mengekalkan bekalan kalsium dan fosforus yang diperlukan dalam badan. Dan dia kaya dengan vitamin B, asid amino. Walaupun tumbuhan Rusia menggunakan susu lembu dalam jenama "Cheese Adyghe", nilai kalori Produk ini masih lebih rendah daripada gred keras, berkat teknologi unik pembuatannya. Susu tertumpu kepada pemecutan pada suhu tinggi. Dari sini, produk akhir mempunyai rasa ryazhenka yang berbeza atau susu curdled. Susu yang ditapai dari tongkat Bulgaria melewati dua peringkat pemprosesan - panas, dan kemudian, sudah dalam acuan, sejuk. Hanya pada tahap terakhir ia diasinkan.

Ketidakmampatan produk, strukturnya yang curdled dapat mengurangkan kandungan kalori keju Adyghe. Ia hanya 240 hingga 252 kcal setiap 100 g produk. Berbanding dengan jenis pepejal, ini adalah angka yang sangat rendah. Malah, nilai tenaga yang rendah ini membawa produk susu masam yang lembut ini lebih dekat ke keju kotej, tetapi sejambak rasa penuh meletakkannya pada satu langkah di atas yang terakhir.

Kandungan kalori rendah seperti keju Adyghe, Serta faedah yang luar biasa untuk tubuh membolehkan anda menggunakannya dalam pemakanan pemakanan dan semasa memunggah hari untuk penurunan berat badan. Ia boleh digunakan bukan sahaja untuk masakan "eksotik" Caucasian seperti khachapuri, tetapi juga menambah hidangan tradisional kami: salad (bukan keju terlalu masin), vareniki. Dan anda hanya boleh makan dengan roti hitam dan sayur-sayuran segar - ia akan menjadi sangat lazat!